什么是核仁(Ribollita)？
Ripollita是一种意大利汤，由蔬菜，如甘蓝和甘乃里尼豆，以及坚硬或不新鲜的面包组成。历史上，它是托斯卡纳农民在冬季准备的。尽管现代食谱可能与传统的不同，汤总是煮到浓稠，炖汤般的稠度。 Ciabatta面包通常包含在ribollita...
Ripollita是一种意大利汤，由蔬菜，如甘蓝和甘乃里尼豆，以及坚硬或不新鲜的面包组成。历史上，它是托斯卡纳农民在冬季准备的。尽管现代食谱可能与传统的不同，汤总是煮到浓稠，炖汤般的稠度。
Ciabatta面包通常包含在ribollita中。
它的名字，在意大利语中翻译为"再煮"，指的是传统上，当汤的供应不足时，会加入更多的蔬菜和肉汤煮入汤中。这样的做法可以延长汤的拉伸时间超过一两天，但它也允许汤每天都有轻微的变化。然而，关于它的名字的其他解释声称，汤实际上是用剩饭剩菜做成的，甘蓝通常是里博利塔的一种配料。
传统上，里波利塔是托斯卡纳农民在冬天做的汤，通常在木制炉子上慢慢烹调。它含有几种不同类型的蔬菜，这些蔬菜可能因家庭食谱的不同而有所不同。大多数食谱中常见的蔬菜包括黑叶甘蓝、卡沃罗尼罗豆、洋葱、大蒜、胡萝卜和西红柿。汤也传统上是用不新鲜的面包做成的，尽管现代食谱可能需要切碎的意大利面包，一种硬皮的意大利面包。加入面包可以使汤变稠，变成炖菜。
有些人把核糖核酸描述为minestrone的副产品，另一种意大利蔬菜汤，通常用小意大利面食如迪塔利尼做成。在米内斯通汤煮熟后，第二天再加入薄薄的面包片一旦汤泡在面包里，面包使汤变稠，产品就会重新煮沸并上菜。然而，其他人坚持认为，米内斯通和核糖核酸是两种截然不同的汤。
现代核糖核酸的食谱通常从洋葱、胡萝卜开始，大蒜在平底锅里用大量的初榨橄榄油炒熟。食谱上的变化可能包括在现阶段加入培根，或是意大利无烟培根的一种。然后加入西红柿或番茄酱，以使锅里的褐色部分脱色，然后加入豆类、香草、肉汤或汤。有时硬奶酪的外皮，如parmigianno regianno，也可以加入，烹调后去掉。
煮沸后，用盐和胡椒粉调味，然后将汤舀在酥皮面包上的碗中。这种现代的制备核糖的方法与传统方法截然不同食谱中的汤是与面包一起煮的。
Ciabatta面包通常包含在ribollita中。它的名字，在意大利语中翻译为"再煮"，指的是传统上，当汤的供应不足时，会加入更多的蔬菜和肉汤煮入汤中。这样的做法可以延长汤的拉伸时间超过一两天，但它也允许汤每天都有轻微的变化。然而，关于它的名字的其他解释声称，汤实际上是用剩饭剩菜做成的，甘蓝通常是里博利塔的一种配料。
传统上，里波利塔是托斯卡纳农民在冬天做的汤，通常在木制炉子上慢慢烹调。它含有几种不同类型的蔬菜，这些蔬菜可能因家庭食谱的不同而有所不同。大多数食谱中常见的蔬菜包括黑叶甘蓝、卡沃罗尼罗豆、洋葱、大蒜、胡萝卜和西红柿。汤也传统上是用不新鲜的面包做成的，尽管现代食谱可能需要切碎的意大利面包，一种硬皮的意大利面包。加入面包可以使汤变稠，变成炖菜。有些人把核糖核酸描述为minestrone的副产品，另一种意大利蔬菜汤，通常用小意大利面食如迪塔利尼做成。在米内斯通汤煮熟后，第二天再加入薄薄的面包片一旦汤泡在面包里，面包使汤变稠，产品就会重新煮沸并上菜。然而，其他人坚持认为，米内斯通和核糖核酸是两种截然不同的汤。
现代核糖核酸的食谱通常从洋葱、胡萝卜开始，大蒜在平底锅里用大量的初榨橄榄油炒熟。食谱上的变化可能包括在现阶段加入培根，或是意大利无烟培根的一种。然后加入西红柿或番茄酱，以使锅里的褐色部分脱色，然后加入豆类、香草、肉汤或汤。有时硬奶酪的外皮，如parmigianno regianno，也可以加入，烹调后去掉。
煮沸后，用盐和胡椒粉调味，然后将汤舀在酥皮面包上的碗中。这种现代的制备核糖的方法与传统方法截然不同食谱中的汤是与面包一起煮的。
- 发表于 2020-07-17 17:32
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- 分类：食物
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