什么是邦达(Bondas)？

Bondas是一种印度小吃，通常由街头小贩出售，也可在印度家庭中制作以备小吃。有甜的和美味的变化，但它们通常是通过将煮熟的土豆泥与蔬菜和香料混合，在克面粉中面包和油炸而成。在印度，最受欢迎的是美味型尽管印度的辣味土豆...

Bondas是一种印度小吃，通常由街头小贩出售，也可在印度家庭中制作以备小吃。有甜的和美味的变化，但它们通常是通过将煮熟的土豆泥与蔬菜和香料混合，在克面粉中面包和油炸而成。在印度，最受欢迎的是美味型尽管印度的辣味土豆饼通常与印度的辣味土豆饼相似，切碎的辣椒和香料，如姜黄、孜然和芫荽。然后将混合物做成球状，或者用克面粉卷起来，或者蘸上克面粉面糊，在葵花籽油中油炸。一旦球变成金黄色，就从油里取出，用新鲜的青柠汁调味。

土豆是bondas的关键原料。
虽然熟土豆是美味邦达最常见的基础，但木薯和红薯也很受欢迎。在油炸前，通常会在混合物中加入肉或煮熟的鸡蛋，使这些已经填满的小吃几乎成为一顿完整的一餐。在印度北部的马哈拉施特拉邦，这些小吃通常做成圆盘状而不是球状。

鹰嘴豆，用来制作邦达的面粉。
甜邦达通常由糖的混合物制成，麦达粉和小苏打，用少量水混合而成面团被一勺一勺滴进热葵花籽油中，通常在面团煮熟后立即食用。在印度西南部，在面团中加入非常成熟的捣碎香蕉，在有些情况下，油炸后立即给邦达人涂上糖。这些类似甜甜圈的小吃也常被街头小贩出售姜黄是一种早餐食品。

姜黄被用来制作各种美味的邦达酒。
这些受欢迎的小吃虽然在印度被认为是"快餐"，但在许多印度家庭中经常被保存。一旦油炸和冷却，如果把邦达酒放在密封的容器里，它通常能保存一周。尽管邦达酒的体积很大，但它却能让人难以置信地饱腹，而且，当加入鸡蛋或坚果等蛋白质时，可以做一顿丰盛的午餐或清淡的晚餐。这激发了许多印度居民在旅行时随身携带bondas，并将一批bondas放在食品储藏室。

bondas是印度街头小贩出售的一种常见零食。
无论是辣的还是甜的，这些小吃都是在印度很常见，在世界其他地方也越来越受欢迎。它们相对容易制作，甚至更容易食用。这一点，再加上无尽的风味组合，bondas很受欢迎。

煎炸bondas之前，有时会加入煮熟的鸡蛋。