什么是洞里的蟾蜍(Toad in a Hole)？
洞里的蟾蜍，或洞里的蟾蜍，结合了两种英国人的最爱，制作出了许多人认为是美味的，但肯定不是脱脂的菜。本质上，这是一种覆盖香肠并用约克郡布丁烘烤而成。这是酒吧里最受欢迎的食物，这道菜也是一道经典的晚餐菜肴。 香肠是用...
洞里的蟾蜍，或洞里的蟾蜍，结合了两种英国人的最爱，制作出了许多人认为是美味的，但肯定不是脱脂的菜。本质上，这是一种覆盖香肠并用约克郡布丁烘烤而成。这是酒吧里最受欢迎的食物，这道菜也是一道经典的晚餐菜肴。
香肠是用在传统的"洞里的癞蛤蟆"里的。
这道菜有时会和篮子里的鸡蛋混淆，在篮子里，鸡蛋被打碎成一片有洞的面包片，然后油炸。这并不是这个词的传统定义，尽管这两个词可能偶尔会被不熟悉英国食物的人弄混。
传统的洞里蟾蜍会用香肠，这是一种大猪肉香肠。约克郡布丁的食谱不是美国人所说的真正的布丁，而是用面粉、牛奶做成的菜，再加上鸡蛋。这种面糊覆盖在香肠上，其结果是形成一层厚厚的褐色凸起的外壳，包裹着肉。
约克郡布丁，有或没有香肠，取决于脂肪的快速上升。大多数厨师在锅底使用培根油脂或黄油来实现布丁的戏剧性上升。大多数厨师建议避免使用人造黄油或植物油，因为这些油通常有一种令人不快的焦糊味，会分散食物的注意力。
当烤出洞里的蟾蜍时，它必须立即食用。布丁部分会很快瘪掉，而且会失去展示的戏剧性。通常，这道菜是在圣诞节晚餐等特殊场合制作的，在英国，它通常被认为是最舒适的食物之一。
在美国的文艺复兴博览会上，洞里的蟾蜍是食品供应商经常提供的食物，通常是一份一份地烤，因为它不是那种可以保存和加热的食物在家里制作"蟾蜍"也是一种有趣的上菜方法。这样一来，每个人在开始吃布丁的时候就可以用刀叉把自己的布丁放气。
这道菜经常在上面撒上洋葱肉汁，而且很容易准备。全美国的厨师都可以买到香肠，约克郡布丁使用简单的原料。唯一的警告是厨师们不应该在对流烤箱里烹调这道菜。循环的温暖空气首先会使布丁变得很高，但在布丁完全煮熟之前，布丁也会很快放气，造成一团嚼不烂的烂摊子。
厨师也应该像蟾蜍一样耐心等待一个洞烘烤，不经常打开烤箱检查是否上升，这可能导致布丁过早放气。
香肠是用在传统的"洞里的癞蛤蟆"里的。这道菜有时会和篮子里的鸡蛋混淆，在篮子里，鸡蛋被打碎成一片有洞的面包片，然后油炸。这并不是这个词的传统定义，尽管这两个词可能偶尔会被不熟悉英国食物的人弄混。
传统的洞里蟾蜍会用香肠，这是一种大猪肉香肠。约克郡布丁的食谱不是美国人所说的真正的布丁，而是用面粉、牛奶做成的菜，再加上鸡蛋。这种面糊覆盖在香肠上，其结果是形成一层厚厚的褐色凸起的外壳，包裹着肉。
约克郡布丁，有或没有香肠，取决于脂肪的快速上升。大多数厨师在锅底使用培根油脂或黄油来实现布丁的戏剧性上升。大多数厨师建议避免使用人造黄油或植物油，因为这些油通常有一种令人不快的焦糊味，会分散食物的注意力。
当烤出洞里的蟾蜍时，它必须立即食用。布丁部分会很快瘪掉，而且会失去展示的戏剧性。通常，这道菜是在圣诞节晚餐等特殊场合制作的，在英国，它通常被认为是最舒适的食物之一。
在美国的文艺复兴博览会上，洞里的蟾蜍是食品供应商经常提供的食物，通常是一份一份地烤，因为它不是那种可以保存和加热的食物在家里制作"蟾蜍"也是一种有趣的上菜方法。这样一来，每个人在开始吃布丁的时候就可以用刀叉把自己的布丁放气。
这道菜经常在上面撒上洋葱肉汁，而且很容易准备。全美国的厨师都可以买到香肠，约克郡布丁使用简单的原料。唯一的警告是厨师们不应该在对流烤箱里烹调这道菜。循环的温暖空气首先会使布丁变得很高，但在布丁完全煮熟之前，布丁也会很快放气，造成一团嚼不烂的烂摊子。
厨师也应该像蟾蜍一样耐心等待一个洞烘烤，不经常打开烤箱检查是否上升，这可能导致布丁过早放气。
- 发表于 2020-07-17 10:10
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- 分类：食物
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