米切塔是什么(Michetta)？
米切塔面包是意大利常见的一种面包，有人说这种面包是意大利最实惠的面包之一，也是制作最简单的面包之一。在口味上，它可以类似于甜甜圈和白面包，两者都有一些甜味。就外观而言，意大利面包的特点是它的五尖形状，既可以使它看...
米切塔面包是意大利常见的一种面包，有人说这种面包是意大利最实惠的面包之一，也是制作最简单的面包之一。在口味上，它可以类似于甜甜圈和白面包，两者都有一些甜味。就外观而言，意大利面包的特点是它的五尖形状，既可以使它看起来像星星，也可以像一朵花。这种面包也被称为"罗塞塔"，"指的是它的玫瑰花形。
可以在米切塔面团中加入玛莎拉酒，使面包有更甜的味道。
有不同的说法指出米切塔的历史。有一种说法说面包叫"Kaisersemel，"奥地利人在征服意大利期间引入伦巴第。然而，面包很快就变味了，因为米兰是烤面包的地方，太潮湿了。创新的面包师想出了一个办法，把面包掏空，使面包更新鲜、更甜，以及后来成为罗塞塔（rosetta）的凯瑟塞梅尔（Kaisersemel）的柔和版本。"米切塔"一词来源于伦巴第语中的"米卡"，意思是"面包屑"。
另一个当地的故事讲述了14世纪意大利一个叫多尔塞卡的自治市的传统，在那里，侯爵要求每一位新娘在新婚之夜与他同寝。一位名叫卢克雷齐亚的新婚夫妇拒绝遵守这一传统，并带领侯爵将她监禁并处死。多尔齐亚的人民听到这一消息后，便发起了一场反抗侯爵的起义，迫使他废除传统。为了庆祝新的解放，一些妇女烤了一个形状像花的甜面包，这是女性生殖器的隐喻。因此，米切塔被发明了。
米切塔含有许多其他面包中常见的成分，如面粉、鸡蛋、糖和酵母许多食谱都建议用温水来帮助酵母使面包发酵。为了使面包更甜更独特，还可以在面团中加入一定量的玛莎拉酒。在烘焙之前，将面团盖上至少一个小时，让面团先升起是很重要的。
要制作出面包的花朵形状，首先将面团塑造成一个球形，面包师手动在中间形成五个旋钮和另一个旋钮。在一些食谱中，这种形状是通过在团状面团的边缘形成五个浅层的薄片来制作的，米切塔可以用鸡蛋刷成有光泽的表面，也可以用糖粉使它看起来更开胃。
可以在米切塔面团中加入玛莎拉酒，使面包有更甜的味道。有不同的说法指出米切塔的历史。有一种说法说面包叫"Kaisersemel，"奥地利人在征服意大利期间引入伦巴第。然而，面包很快就变味了，因为米兰是烤面包的地方，太潮湿了。创新的面包师想出了一个办法，把面包掏空，使面包更新鲜、更甜，以及后来成为罗塞塔（rosetta）的凯瑟塞梅尔（Kaisersemel）的柔和版本。"米切塔"一词来源于伦巴第语中的"米卡"，意思是"面包屑"。
另一个当地的故事讲述了14世纪意大利一个叫多尔塞卡的自治市的传统，在那里，侯爵要求每一位新娘在新婚之夜与他同寝。一位名叫卢克雷齐亚的新婚夫妇拒绝遵守这一传统，并带领侯爵将她监禁并处死。多尔齐亚的人民听到这一消息后，便发起了一场反抗侯爵的起义，迫使他废除传统。为了庆祝新的解放，一些妇女烤了一个形状像花的甜面包，这是女性生殖器的隐喻。因此，米切塔被发明了。
米切塔含有许多其他面包中常见的成分，如面粉、鸡蛋、糖和酵母许多食谱都建议用温水来帮助酵母使面包发酵。为了使面包更甜更独特，还可以在面团中加入一定量的玛莎拉酒。在烘焙之前，将面团盖上至少一个小时，让面团先升起是很重要的。
要制作出面包的花朵形状，首先将面团塑造成一个球形，面包师手动在中间形成五个旋钮和另一个旋钮。在一些食谱中，这种形状是通过在团状面团的边缘形成五个浅层的薄片来制作的，米切塔可以用鸡蛋刷成有光泽的表面，也可以用糖粉使它看起来更开胃。
- 发表于 2020-07-15 19:40
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- 分类：食物
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