什么是鸡蛋(Eggette)？

艾格特是一种蛋形华夫饼小吃，在香港和澳门很受欢迎。据说它是在20世纪50年代出现的，它是香港最经典的街头食品之一，外面酥脆，里面松软。一些食品爱好者把美味的蛋糕比作美味的蛋糕。 > IMG SRC＝"1234560"/>香港国旗。在香...

艾格特是一种蛋形华夫饼小吃，在香港和澳门很受欢迎。据说它是在20世纪50年代出现的，它是香港最经典的街头食品之一，外面酥脆，里面松软。一些食品爱好者把美味的蛋糕比作美味的蛋糕。< BR> > IMG SRC＝"1234560"/>香港国旗。在香港，EGGETTES很受欢迎。在整个香港，它也被称为泡沫华夫饼、鸡蛋泡芙或球华夫饼干。虽然它们的起源是未知的，但有些人相信它们是在战后时代创造的，当时鸡蛋是优质的。其他人认为当地的街头小贩会把蛋饼做成零食，用来储藏破损的鸡蛋。有些人还认为它们是中国人对传统华夫饼机的模仿。

鸡蛋是用来做鸡蛋的。
这种美味的小吃是用鸡蛋、糖做成的面糊做成的，在特制的铁制煎锅或煎锅上撒上面粉。平底锅有一个小的圆形的井，面糊在其中沉淀。传统上用热煤加热，产生的鸡蛋呈美丽的金黄色。每个鸡蛋大约有一个鹌鹑蛋那么大，当它的外表变得酥脆时，每个鸡蛋就被做成了。许多街头小贩现在仍然出售普通版的鸡蛋饼，而且几十年来食谱一直没有改变。
随着时间的推移，现代化使许多鸡蛋品种变得流行起来我们可以找到红豆、巧克力、蜜露和椰子等口味的鸡蛋。绿茶、芝麻抹茶和生姜等也有不同的口味。有时，它们甚至像薄煎饼一样，加上一些水果和鲜奶油。从华夫饼状的床单上撕下单个鸡蛋是一种有趣的方式来消费这种传统的街头食品。
真正的鸡蛋不仅有脆的外壳，而且有柔软的香草味，质地略呈海绵状。制作不当的鸡蛋也有粘糊糊的馅料或味道太甜或太乳白色。早期鸡蛋不是在家里做的，因为它们很容易从外面的小贩那里买到。一些公司已经制造出了鸡蛋盘，这样厨师就可以在家里搅拌了。
制作蛋饼的主要原料是面粉、糖、鸡蛋和炼乳。香草精、植物油和木薯淀粉也可以使用。配方中还需要少量的发酵粉、奶油冻粉和香草精。面粉、淀粉和其他粉末首先在一个碗中搅拌在一起。然后将糖和鸡蛋搅拌至质地光滑，将面粉混合物加入鸡蛋、糖和牛奶混合物中，搅拌至所有面粉块消失，再加入少许植物油和香草精，混合料可以静置一段时间。面糊实际上只需要几分钟就可以放在一起。它可以冷藏一个小时左右，让它变得更稠。制作鸡蛋饼的方法很简单，就是把鸡蛋盘加热到热，然后把面糊均匀地倒入其中。
盘子合在一起，翻转，让模具成形均匀地装满鸡蛋。鸡蛋需要在中间翻过来，大约5分钟就可以煮了。当鸡蛋变得酥脆、金黄色时，就可以准备好了，最好热吃食用前，应将食物放在金属架上稍微冷却一下。

发表于 2020-07-15 18:54
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分类：食物

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