做土豆最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Potatoes)？

烹制土豆有很多窍门，这取决于你想要的结果。例如，做薯条之类的菜时，用冷水把切好的土豆洗净可以防止它们粘在一起。用一片柠檬煮土豆可以防止土豆碎裂。如果在准备过程中，土豆的皮还没有脱落，保持更多的营养是可能的。为了...

烹制土豆有很多窍门，这取决于你想要的结果。例如，做薯条之类的菜时，用冷水把切好的土豆洗净可以防止它们粘在一起。用一片柠檬煮土豆可以防止土豆碎裂。如果在准备过程中，土豆的皮还没有脱落，保持更多的营养是可能的。为了避免浪费和制作美味的小吃，可以将果皮炸开，撒上海盐，然后食用。

烹饪土豆时，保持表皮有助于保持更多的营养。
土豆中的淀粉会导致碎片粘在一起，这在油炸土豆时可能会有问题。为了防止这种情况发生，土豆切好后，应该用冷水冲洗。土豆干了之后，应该在已经加热到所需温度的食用油中油炸。为了获得酥脆可口的变化，土豆可以在油炸前捣碎。

土豆泥。
在烤箱中烹饪土豆时，保持适当的温度也是非常重要的。较高的温度会缩短烹调时间，并且会使土豆皮更加酥脆土豆。另一种有助于确保土豆外层酥脆的方法是在烹调前用油搓土豆。当土豆切成两半或楔入时，用油刷洗也有助于防止它们粘在锅或烤架上。

烤土豆。
在煮煮土豆之前，切掉土豆是个好主意，可以减少准备时间，除非它们是整体需要的。在这种情况下，使用更小更软的土豆可以节省时间把柠檬放在水里有助于防止土豆碎裂。尽管许多人在煮土豆之前先把土豆削皮，用土豆皮煮土豆可以保留更多的营养素。如果土豆是蒸的而不是煮的，也可以保留更高水平的营养素。

土豆既可以煮熟，也可以烘烤、油炸和烧烤。
如果煮沸是为了准备土豆泥，有几个小措施可以产生重大影响。例如，用牛奶煮土豆可以改善土豆的味道和质地。在煮沸的液体中加入大蒜或香草也可以增强味道。

炸薯条。
如果要先去皮，就不必把果皮处理掉。相反，这些果皮可以用来做一种简单而可口的小吃。所需的只是热的食用油，也许还有海盐和番茄酱。果皮可以油炸，撒上盐，如果需要的话，食用前蘸番茄酱。

薯条可以和番茄酱一起食用。

两次烤土豆。

各种土豆。

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