干牛肝菌是什么(Dried Porcini)？
香菇干是一种香菇的干标本，它生长在世界许多地方，特别是在欧洲、亚洲的某些温带地区，牛肝菌是一种非常受欢迎的烹饪原料，被广泛认为是所有蘑菇中最美味的一种。它的另一个常见名称"牛肝菌王"反映了人们对蘑菇的喜爱程度。...
香菇干是一种香菇的干标本，它生长在世界许多地方，特别是在欧洲、亚洲的某些温带地区，牛肝菌是一种非常受欢迎的烹饪原料，被广泛认为是所有蘑菇中最美味的一种。它的另一个常见名称"牛肝菌王"反映了人们对蘑菇的喜爱程度。和许多蘑菇一样，牛肝菌干在新鲜时有比同一种蘑菇更强烈的味道，常被用作汤、酱汁和意大利面等菜肴的配料。
猪肝干是意大利烩饭中一种受欢迎的配料。
，在意大利和许多烹饪界都有很多名字。最常见的是bolete王、cep和pennybun，但在局部地区也有其他的名字。porcini蘑菇在北半球的温带森林中发现，包括落叶树和针叶树，虽然这种蘑菇看起来对松树很有亲和力，但它们可以长得非常大，有时盖有一英尺（30厘米）或更大，重量超过6磅（2.7公斤）。
商业化栽培这种美味蘑菇的努力一直失败，到21世纪初，所有在公开市场上出售的波奇尼蘑菇都是在野外采集的。它们受到高度重视，非常受欢迎。大多数的波奇尼蘑菇都是脱水的，并且是干的。这样做有几个原因。一个干的波奇尼占用了一小部分的空间和重量，比新鲜的牛肝菌更容易储存，它的保质期大大延长。如果小心保存的话，干箭猪几乎可以无限期保存
蘑菇的味道往往比实际的物质或质地更能决定它们的适口性，波奇尼以其浓郁的坚果味而闻名。因此，许多厨师在某些菜肴中更喜欢使用干蘑菇而不是新鲜的蘑菇，与新鲜蘑菇相比，几乎所有的干蘑菇的味道都变得更加浓烈。干牛肝菌存在于许多菜肴中，包括汤、意大利面食、酱汁和意大利奶油米饭烩饭。新鲜的牛肝菌常用于比萨，用牛肉或野味调味，烧烤后作为"穷人牛排"食用橄榄油、新鲜大蒜和欧芹。
许多现代超市和特色食品店都有干牛膝肉，在使用前必须重新配制。这是通过在热水中浸泡30分钟或直到其软化。蘑菇软化后，才可以使用。通常情况下，蘑菇只浸泡在足以覆盖它们的水里，如果可能的话，水本身也会加入到菜里，因为它会获得大量的味道。
猪肝干是意大利烩饭中一种受欢迎的配料。，在意大利和许多烹饪界都有很多名字。最常见的是bolete王、cep和pennybun，但在局部地区也有其他的名字。porcini蘑菇在北半球的温带森林中发现，包括落叶树和针叶树，虽然这种蘑菇看起来对松树很有亲和力，但它们可以长得非常大，有时盖有一英尺（30厘米）或更大，重量超过6磅（2.7公斤）。
商业化栽培这种美味蘑菇的努力一直失败，到21世纪初，所有在公开市场上出售的波奇尼蘑菇都是在野外采集的。它们受到高度重视，非常受欢迎。大多数的波奇尼蘑菇都是脱水的，并且是干的。这样做有几个原因。一个干的波奇尼占用了一小部分的空间和重量，比新鲜的牛肝菌更容易储存，它的保质期大大延长。如果小心保存的话，干箭猪几乎可以无限期保存
蘑菇的味道往往比实际的物质或质地更能决定它们的适口性，波奇尼以其浓郁的坚果味而闻名。因此，许多厨师在某些菜肴中更喜欢使用干蘑菇而不是新鲜的蘑菇，与新鲜蘑菇相比，几乎所有的干蘑菇的味道都变得更加浓烈。干牛肝菌存在于许多菜肴中，包括汤、意大利面食、酱汁和意大利奶油米饭烩饭。新鲜的牛肝菌常用于比萨，用牛肉或野味调味，烧烤后作为"穷人牛排"食用橄榄油、新鲜大蒜和欧芹。
许多现代超市和特色食品店都有干牛膝肉，在使用前必须重新配制。这是通过在热水中浸泡30分钟或直到其软化。蘑菇软化后，才可以使用。通常情况下，蘑菇只浸泡在足以覆盖它们的水里，如果可能的话，水本身也会加入到菜里，因为它会获得大量的味道。
- 发表于 2020-07-15 19:01
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- 分类：食物
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