香脂酱是什么(Balsamic Dressing)？

香脂酱是用香醋制成的调味品。最简单的调味品是油和醋的混合物，但可以找到一系列的排列和变化。香脂酱有一系列的用途，从沙拉到烤猪肉，这种调味品很容易在杂货店或在家中制作。香脂酱可以洒在蒸过的蔬菜上。在深入研究...

香脂酱是用香醋制成的调味品。最简单的调味品是油和醋的混合物，但可以找到一系列的排列和变化。香脂酱有一系列的用途，从沙拉到烤猪肉，这种调味品很容易在杂货店或在家中制作。

香脂酱可以洒在蒸过的蔬菜上。
在深入研究香脂酱的故事之前，不妨先简单介绍一下被称为"香脂醋"的产品。传统的香醋是用Trebbiano葡萄汁制成的产品。其果汁是经过烹调以减少其含量并带出天然糖分，其产生的液体在专业桶中陈酿，有时长达数年，生产出一种非常丰富、美味的产品，价格相当昂贵。在许多杂货店被称为"香醋"的产品实际上是摩德纳的香醋，一种用普通的葡萄酒醋制成的产品，这种醋中掺有着色剂和甜味剂，因此它类似于传统的香醋。大多数香醋酱都是用摩德纳的香醋制成的。

香醋，这是用来制作香脂酱的。
术语"香脂"的意思是"恢复健康"或"有益健康"，香脂酱通常被认为是一种健康的食物调味品。橄榄油被认为是一种"好脂肪"，可以适量地添加到饮食中，两种形式的香脂酱也都是被视为对人体健康相当有益的成分。添加草药、蜂蜜、水果、芥末、盐、柠檬和胡椒粉等成分可以创造出独特的味道或质地，而不会使调料不健康

橄榄油是香脂酱的重要组成部分。
有些人喜欢根据自己的需要制作香脂酱，根据需要将少量的油、醋和其他成分混合在一起。用传统的香醋制作时，调味料丰富，略带甜味，有一种非常复杂的味道，而摩德纳的香醋产生了一种更酸、更平和的产品。有些人通过短暂加热来调和调味料来调质调味品，香脂酱可以用作烧烤、烘焙和烧烤食品的腌料或酱汁，一路发展出焦糖风味。

一种简单的自制香脂调味料很容易添加到任何新鲜准备的沙拉中。
除了用于沙拉、各种熟肉和海鲜外，香脂酱也可用作面包蘸酱。用传统香精制成的调味料也可用作甜点调味料，例如香脂和无花果酱，香草冰激凌的上乘之选。传统的香醋可以从进口商和意大利专卖店买到。

香脂酱在沙拉中很受欢迎。