什么是柠檬汁(Limoncello)？

直到演员丹尼·德维托（Danny DeVito）在美国广播公司（ABC）脱口秀节目《the View》（the View）节目前一天晚上承认自己大量饮用了意大利利口酒利蒙赛洛（Limoncello），几乎没有美国人听说过，更不用说有机会品尝了。Limoncello是一种...

直到演员丹尼·德维托（Danny DeVito）在美国广播公司（ABC）脱口秀节目《the View》（the View）节目前一天晚上承认自己大量饮用了意大利利口酒利蒙赛洛（Limoncello），几乎没有美国人听说过，更不用说有机会品尝了。Limoncello是一种受欢迎的即食饮品，或餐后饮料，通常冰镇饮用，装在小陶瓷杯中。柠檬汁的成分相当简单：柠檬香精、糖、水和纯谷物酒精。

柠檬皮是柠檬中唯一用来制作柠檬香精的部分。
，商业化柠檬生产中使用的柠檬生长在南部沿海地区，主要是阿马尔菲地区。只有柠檬的外部味道被用来形成香精，而不是果核或水果本身。一旦柠檬的味道被收集起来，它就和一种强烈的纯谷物酒精一起放在一个干净的玻璃容器中如Everclear、PGA、意大利格拉帕或偶尔的伏特加。柠檬皮和谷物酒精可以在不受干扰的情况下浸泡至少两周。

柠檬汁可以作为鸡尾酒的配料。
，一种简单的糖浆是将糖和水煮沸，直到糖完全溶解。将柠檬皮和谷物酒精过滤后倒入一个新的容器中。为了完成自制柠檬汁，将冷却后的简单糖混合物加入柠檬酒精中，然后将混合物放回凉箱中，在阴暗处陈酿至少三个星期，每天搅拌以保持配料的充分混合。
第三周过后，自制的柠檬汁可以重新放入小瓶子中食用传统上，利蒙切罗一直被储存在冰箱里，直到它被送到客人面前。甚至用来供应柠檬汁的陶瓷杯也被保存在冰箱里，以使饮料尽可能的冷。柠檬汁是意大利最受欢迎的含酒精饮料之一，但最近才开始供应出口。世界各地的高档餐馆可能会向顾客提供柠檬汁，但许多人更喜欢自制柠檬汁，因为原料很容易找到，而且制备也相当简单。

意大利阿马尔菲地区生产的柠檬大部分用于柠檬汁。