什么是黄蛋糕(Yellow Cake)？

黄色蛋糕的颜色来自蛋黄。白色蛋糕只使用蛋白而不是蛋黄。两种蛋糕中的其他成分通常完全相同：面粉、盐、发酵粉、糖、牛奶和香草精。黄色蛋糕也可以称为金饼、湿黄色蛋糕或黄色黄油蛋糕。鸡蛋的丰富的深黄色蛋黄会产生...

黄色蛋糕的颜色来自蛋黄。白色蛋糕只使用蛋白而不是蛋黄。两种蛋糕中的其他成分通常完全相同：面粉、盐、发酵粉、糖、牛奶和香草精。黄色蛋糕也可以称为金饼、湿黄色蛋糕或黄色黄油蛋糕。鸡蛋的丰富的深黄色蛋黄会产生蛋糕的颜色，而不是食用色素；然而，颜色的强弱取决于鸡蛋的用量。

黄色蛋糕，传统上有香草味，有时用于婚礼蛋糕。
有些黄色蛋糕只使用两个鸡蛋，也有人要求四个。有三个鸡蛋蛋糕和四个鸡蛋蛋糕的食谱，取决于鸡蛋的数量。一些黄蛋糕的食谱使用不同数量的蛋黄和蛋清，比如四个蛋黄和三个蛋白。有些黄蛋糕的食谱只使用一杯半面粉，但是四个鸡蛋。一般来说，黄色蛋糕的质地比许多白色蛋糕粗糙，但它们通常非常潮湿。