什么是栗子汤(Chestnut Soup)？

栗子汤有几种不同的形式，但它通常是一种奶油状的菜肴，用煮熟的栗子、肉汤和奶油做成，用蔬菜、蘑菇和香草调味，许多文化都有自己的栗子汤。栗子汤是树坚果，除了在汤中使用外，通常还可以烤熟或煮熟食用。栗子汤中经常使用黄...

栗子汤有几种不同的形式，但它通常是一种奶油状的菜肴，用煮熟的栗子、肉汤和奶油做成，用蔬菜、蘑菇和香草调味，许多文化都有自己的栗子汤。栗子汤是树坚果，除了在汤中使用外，通常还可以烤熟或煮熟食用。

栗子汤中经常使用黄油南瓜。
大多数栗子汤的食谱都要求蘑菇，但并不是所有的。在这道汤中常用的其他口味包括：胡桃南瓜、防风草和小扁豆。通常，蔬菜在加入煮熟的栗子肉汤底料之前，都要经过烘烤或轻微煎炸。这道菜通常用面粉或玉米淀粉增稠。有些较薄的栗子汤不会变稠。

栗子在加入汤中之前必须煮熟。
传统上，这些汤是在汤底或肉汤中制作的，通常是鸡肉。素食版的栗子汤是用蔬菜汤制成的。要将栗子汤作为一道纯素菜肴，厨师可以用椰子奶或豆浆代替奶油。

栗子汤通常是用鸡汤做的。
在为这道汤准备栗子时，应将壳中的坚果切成两半，露出栗子肉，可以舀出来。这是最简单的方法，可以把栗子的壳从壳里拿出来。要把整个坚果从壳里拿出来，厨师应该在栗子壳上切一个十字形的图案，这样就可以很容易地把整个坚果去掉。
在用栗子做成的汤里，栗子在加入汤里之前需要先煮熟为了这道菜，最容易使用的是从罐子或罐头中预先煮好的栗子。厨师通常在把新鲜的栗子放进汤里之前先把它们烤熟，以增加它们的味道。这些坚果通常是在一个纵横交错的壳中烘烤的。去皮的栗子也可以煮栗子汤可以一年四季都吃，在西方文化中，这种汤常被认为是过节的温热食谱，在准备栗子汤时，一定要避免使用不是坚果的荸荠，但是一种生长在沼泽地里的蔬菜。这种汤中使用的栗子是来自山毛榉科果树的坚果。这些给栗子的树是栗子科的成员。

玉米淀粉可以用作栗子汤的增稠剂。