什么是清真菜(Halal Cuisine)？
清真烹饪是遵循穆斯林宗教饮食法的食物。阿拉伯语中的"清真"一词指伊斯兰教法律和习俗允许的一切。吃血或肉的动物不属于清真烹饪的一部分。 一般意义上，清真意味着合法；在阿拉伯语中，指伊斯兰教规则允许的任何东西。 清...
清真烹饪是遵循穆斯林宗教饮食法的食物。阿拉伯语中的"清真"一词指伊斯兰教法律和习俗允许的一切。吃血或肉的动物不属于清真烹饪的一部分。
一般意义上，清真意味着合法；在阿拉伯语中，指伊斯兰教规则允许的任何东西。
清真的指导方针与犹太教的洁食规则有一些相似之处。
洁食一词来源于希伯来语单词kashur，它指的是任何适合消费的东西。穆斯林和犹太人一样，不吃猪肉制品，只是因为产品包装上可能会贴上"犹太"的标签，其他的也会贴上"清真"的标签。然而，并非所有的洁食产品都是清真的。例如，含有明胶的棉花糖（可能是由牛骨头的骨髓制成的），或是含有牛肉脂肪的曲奇可能是洁净食品，但不是清真的。
豆类，比如豆类，是清真的。
遵循清真烹饪指导方针的穆斯林只能食用以真主名义屠宰的动物。犹太犹太洁食肉类并非如此。与穆斯林为清真烹饪屠宰动物不同，犹太人在屠宰动物以达到犹太教的标准时不说上帝的名字。
以真主的名义被杀的食用谷物的动物被称为扎比哈动物。清真食品还包括牛奶、蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物和鱼。非清真食品和饮料是哈拉姆圣地，意思是禁止食用。葡萄酒除了土耳其版本的清真食品外，酒精也是圣地。当清真食品很难找到时，穆斯林可能会随身携带清真食品。
世界各地都有专门经营清真菜肴的餐馆黎巴嫩、土耳其和摩洛哥的餐馆通常提供一些清真菜肴。受欢迎的餐馆或自制清真食谱包括炸鸡或腌制鸡肉、烘焙或咖喱鱼。杏仁椰子饼干是清真甜点的最爱。
美国伊斯兰食品和营养委员会（IFANCA）指出，穆斯林提供的饭菜许多航空公司都不提供清真食品，因为扎比哈肉制品的配料表中没有特别提到动物。IFANCA建议穆斯林航空公司的旅客应要求清真食品，并确保航空公司正式跟踪他们的要求。根据IFANCA的说法，如果航空公司收到足够的清真食品需求，清真食品在其他地方很难销售。
一般意义上，清真意味着合法；在阿拉伯语中，指伊斯兰教规则允许的任何东西。清真的指导方针与犹太教的洁食规则有一些相似之处。
洁食一词来源于希伯来语单词kashur，它指的是任何适合消费的东西。穆斯林和犹太人一样，不吃猪肉制品，只是因为产品包装上可能会贴上"犹太"的标签，其他的也会贴上"清真"的标签。然而，并非所有的洁食产品都是清真的。例如，含有明胶的棉花糖（可能是由牛骨头的骨髓制成的），或是含有牛肉脂肪的曲奇可能是洁净食品，但不是清真的。
豆类，比如豆类，是清真的。遵循清真烹饪指导方针的穆斯林只能食用以真主名义屠宰的动物。犹太犹太洁食肉类并非如此。与穆斯林为清真烹饪屠宰动物不同，犹太人在屠宰动物以达到犹太教的标准时不说上帝的名字。
以真主的名义被杀的食用谷物的动物被称为扎比哈动物。清真食品还包括牛奶、蔬菜、水果、坚果、豆类、谷物和鱼。非清真食品和饮料是哈拉姆圣地，意思是禁止食用。葡萄酒除了土耳其版本的清真食品外，酒精也是圣地。当清真食品很难找到时，穆斯林可能会随身携带清真食品。
世界各地都有专门经营清真菜肴的餐馆黎巴嫩、土耳其和摩洛哥的餐馆通常提供一些清真菜肴。受欢迎的餐馆或自制清真食谱包括炸鸡或腌制鸡肉、烘焙或咖喱鱼。杏仁椰子饼干是清真甜点的最爱。
美国伊斯兰食品和营养委员会（IFANCA）指出，穆斯林提供的饭菜许多航空公司都不提供清真食品，因为扎比哈肉制品的配料表中没有特别提到动物。IFANCA建议穆斯林航空公司的旅客应要求清真食品，并确保航空公司正式跟踪他们的要求。根据IFANCA的说法，如果航空公司收到足够的清真食品需求，清真食品在其他地方很难销售。
- 发表于 2020-07-15 19:16
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- 分类：食物
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