什么是虾鸡尾酒(Prawn Cocktail)？

虾鸡尾酒是一种很像虾鸡尾酒的开胃菜。这种海鲜菜是用虾做的，而不是用虾。这些通常和蛋黄酱、番茄酱、辣酱做成的酱汁混合在一起，还有伍斯特郡酱汁。这种混合物传统上是放在莴苣床上的。然而，一些现代厨师也会把这道虾菜...

虾鸡尾酒是一种很像虾鸡尾酒的开胃菜。这种海鲜菜是用虾做的，而不是用虾。这些通常和蛋黄酱、番茄酱、辣酱做成的酱汁混合在一起，还有伍斯特郡酱汁。这种混合物传统上是放在莴苣床上的。然而，一些现代厨师也会把这道虾菜放在鳄梨块上。

剩下的虾鸡尾酒可以用来准备其他各种菜肴。
从技术上讲，虾是虾的一种，但它们的解剖结构有些不同。虽然人们通常认为虾和虾是一样的，但它们有一点不同。例如，虾通常比虾大。

现代厨师有时会在大块鳄梨上供应虾鸡尾酒。
虾仁鸡尾酒是一种小的海鲜菜肴，通常在饭前供应，作为开胃菜或海鲜。而虾仁鸡尾酒酱通常与虾一起食用，虾鸡尾酒酱汁通常与虾混合。这种混合物通常放在一个漂亮的玻璃杯或碗中食用。

虾鸡尾酒是虾鸡尾酒的变体。
新鲜或冷冻的虾可以用来制作虾鸡尾酒。如果虾是冷冻的，它们应该先解冻，可以放在冰箱里，也可以放在一大碗冷水里解冻。生的大虾需要先煮熟，但预先煮好的虾可以简单地解冻。
熟的虾应该放在冰水或冰箱里冷冻，然后去掉爪子的腿和壳沿着虾背和虾底的暗色纹路也会被去除。有些厨师喜欢把虾壳留在几只冷冻的虾上，这样它们就可以作为装饰物。
蛋黄酱通常是虾鸡尾酒酱的基础。它通常与番茄酱、辣酱一起搅拌，还有伍斯特郡酱汁。其他配料，如柠檬汁、大蒜、胡椒粉或葡萄酒也可以加入酱汁中。
一旦酱汁充分混合，通常会倒在虾身上，然后在虾的底部或玻璃碗或高脚杯上放几片生菜叶，虾放在生菜上。有些厨师还把鳄梨切成块，放在生菜和虾之间。这道菜应该冷藏，可以加一个柠檬片或一个没有调味汁的虾壳，作为装饰。

虽然虾和虾经常混淆，但虾却是被分类为多囊纲，对虾被归入登多鳃亚目。