什么是鱼茶(Fish Tea)?

鱼茶实际上不是茶,它是一种鱼汤,它是加勒比的基础,特别是牙买加,烹饪。据加勒比烹饪专家,鱼茶被指定为茶而不是汤,以区别于更浓、更丰富的鱼汤,这在牙买加也很流行。更现代的配方可以在网上找到。 木薯经常被煮成鱼茶中的一...
鱼茶实际上不是茶,它是一种鱼汤,它是加勒比的基础,特别是牙买加,烹饪。据加勒比烹饪专家,鱼茶被指定为茶而不是汤,以区别于更浓、更丰富的鱼汤,这在牙买加也很流行。更现代的配方可以在网上找到。
木薯经常被煮成鱼茶中的一部分。
传统鱼茶的制作是一个漫长而复杂的过程,从开始到结束需要长达四个小时的准备。正如所料,主要的原料是鱼。五磅鱼用来做五加仑的茶。鱼汤可以用来增强鱼的味道,传统的食谱要求包括鱼的骨头。现在鱼片可以随时购买,许多人选择不包括完整的鱼片和骨头。
鱼茶的主要成分是鱼。
当用新鲜的整条鱼加工时,首先要将鱼去皮,然后加入沸水中。煮了几个小时后,鱼肉应该去骨,然后将肉碎入肉汤中。个别的鱼块很快就会变成糊状,最后变成接近液体的稠度。
为了增加多样性,还可以在肉汤中加入其他几种配料。烹制鱼茶的厨师可以添加胡萝卜,cho-cho,也叫chayote,一种经常用于加勒比海地区烹饪的蔬菜,椰子奶,还有山药、南瓜、木薯和土豆。这些都和鱼一起煮,直到所有的固体成分都变成糊状并液化经过大量煮沸后,还加入盐、胡椒、葱和百里香来调味。
在许多加勒比海地区的商店里,鱼茶可以购买预先制作的。也可以提供包装形式的汤。包装汤的消费者通常必须重新制作脱水动力或向鱼茶浓缩液加水。使用浓缩液可以减少制作鱼茶的时间和金钱。
各种传说和关于喝鱼茶的传闻不绝于耳。在牙买加,拉斯塔法里教将食用鱼茶视为一种健康有益的做法。其他人则认为鱼茶是一种壮阳药或助孕剂。据说喝鱼茶的男人更有可能生双胞胎。
  • 发表于 2020-07-15 19:19
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  • 分类:食物

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