什么是腌牛肉三明治(Corned Beef Sandwich)？

腌牛肉三明治最基本的是把腌牛肉放在两片面包中间。这种基本成分有很多种，大多数都含有一些调味料和调味品。其中最常见的是鲁本三明治，它添加了融化的瑞士奶酪、俄罗斯调味料，还有酸菜。犹太人采用的咸牛肉三明治使用...

腌牛肉三明治最基本的是把腌牛肉放在两片面包中间。这种基本成分有很多种，大多数都含有一些调味料和调味品。其中最常见的是鲁本三明治，它添加了融化的瑞士奶酪、俄罗斯调味料，还有酸菜。

犹太人采用的咸牛肉三明治使用的是黑麦面包。
腌制牛肉是用盐腌制的牛肉，可以用多种方法之一腌制。可以在加香料的盐水中湿腌，用盐搓干，或者磨碎，与盐和明胶混合，然后罐装大多数腌制牛肉三明治的食谱需要湿腌或干腌牛肉。第三种方法的结果是肉制品一般便宜但质量低，不太适合做三明治。

咸牛肉三明治。
牛肉三明治的存在，尤其是在美国这样的大熔炉国家。典型的犹太人对腌牛肉三明治的看法是用黑麦面包和棕色芥末，再加上薄薄的腌牛肉。在加勒比海地区，腌牛肉是由英国船只在18世纪进口的，腌牛肉三明治是用添加当地主食，如洋葱和辣椒。蛋黄酱、泡菜、奶酪和其他肉类，如火鸡和烤牛肉，只是腌制牛肉三明治中常见的几种选择。
传统的腌制牛肉三明治被称为鲁本三明治，历史悠久，很可能是在内布拉斯加州或美国纽约发明的不管是1914年在纽约市由德国人阿诺德·鲁本（Arnold Reuben）创立，还是大萧条时期在奥马哈出生的立陶宛人鲁本·库拉科夫斯基（Reuben Kulakofsky）创造，鲁本的构成是无可争议的。腌制牛肉、瑞士奶酪、俄罗斯调味料和泡菜组成了鲁本，而且一般都是热的黑麦面包鲁本对变异并不陌生。最受欢迎的替代品是雷切尔，它用火鸡代替腌牛肉，用油菜沙拉代替泡菜。许多人还把腌牛肉换成了意大利牛肉，腌牛肉三明治是用香料熏制的腌牛肉。
腌牛肉三明治是唯一威胁载人航天飞行的三明治。1965年，双子座3号飞船的机组人员偷运到一个含有腌牛肉的三明治上，一旦进入轨道，每个人都咬了一口，然后再把它放回包装箱。虽然没有什么不好的结果，但三明治里的面包屑可能会进入飞船的仪器，干扰它们的工作。显然，在宇航员的眼里，这样的冒险是值得的。

酸菜是用在一种叫做腌牛肉的卷心菜中的一个鲁本。