什么是埃普朗什(Eierpunsch)？

Eierpunch，又称热鸡蛋酒，是一种用鸡蛋、朗姆酒、香料和白葡萄酒调制的德国风味酒。传统上是在庆祝圣诞节的时候，它是温热的。这种酒常被比作蛋酒，这是冷冻的。香草干豆。香草通常被添加到Eierpunch中。冲酒的配方各不相...

Eierpunch，又称热鸡蛋酒，是一种用鸡蛋、朗姆酒、香料和白葡萄酒调制的德国风味酒。传统上是在庆祝圣诞节的时候，它是温热的。这种酒常被比作蛋酒，这是冷冻的。

香草干豆。香草通常被添加到Eierpunch中。
冲酒的配方各不相同，有些要求使用整个鸡蛋，而有些则要求只添加轭。仅使用轭就可以产生更浓的味道，更丰富的鸡蛋。当只使用鱼叉时，需要更多的鸡蛋来制作冲头；当只使用轭时，通常需要两倍的鸡蛋。

原糖，它可以用来装饰艾尔普朗什。
最常见的香料是香草，还有丁香和肉桂。有些食谱会要求把整个香草豆加入液体中，然后在里面烹饪。到了上酒的时候，香草豆被去掉了。
制作一款能装酒的Eierpunch的关键是不要煮沸或煮过头。如果酒被加热到沸腾的程度，酒精含量降低或完全消失。配料必须以非常低的温度缓慢加热。还必须不断搅拌，以使液体不会燃烧。
在供应艾尔普朗什之前，它是通过一个细滤器倒出的。这样做的目的是除去任何尚未溶解的香料，同时也要确保鸡蛋没有煮熟到变硬的程度。最后一步确保了冲头的光滑和奶油味。
就在上菜之前，有人喜欢轻轻地搅动调味料，不是用打蛋器就是用打蛋器这会产生一种较轻的泡沫和泡沫混合物。然而，关键是要确保冲剂保持其温暖的温度，因为它应该是热的。有些人会在一杯埃普朗什咖啡上撒上一点细磨的肉桂粉或原糖，以创造出一种别致的呈现方式。
Eierpunch mit potwein是一种用红酒代替配方中要求的白葡萄酒的类型。这种变体包含的成分与传统的潘趣酒，除了交换不同种类的葡萄酒外，它也像白葡萄酒一样温热地供应。

一盒12个生鸡蛋。Eierpunch是一种热鸡蛋冲压机。