什么是果糖糖(Fructose Sugar)？

果糖糖是人类日常饮食中必不可少的一种单糖。它天然存在于水果、蜂蜜和其他食品中，但也可以在实验室中制作。有时会错误地将其与高果糖玉米糖浆混淆。这种糖具有多种特性，使其成为加工食品的理想原料，但也会引起一些健康...

果糖糖是人类日常饮食中必不可少的一种单糖。它天然存在于水果、蜂蜜和其他食品中，但也可以在实验室中制作。有时会错误地将其与高果糖玉米糖浆混淆。这种糖具有多种特性，使其成为加工食品的理想原料，但也会引起一些健康问题如果过度使用。

蜂蜜含有果糖。
单糖是结晶单糖。在人类饮食中有三种重要的单糖：葡萄糖、半乳糖和果糖糖。这些糖通常无色，易溶于水。

果糖是糖尿病患者应避免摄入的几种糖之一。
果糖糖天然存在于蜂蜜、水果等食品中，果糖糖的自然存在形式被称为分子果糖。1847年，法国化学家奥古斯丁·皮埃尔·杜布朗法特发现了分子果糖。

研究表明，高消费果糖会导致肥胖。
这种果糖是由富含果糖的玉米糖浆制成的，因为两者都与玉米糖浆有关，所以常与高果糖玉米糖浆混淆。区别在于，果糖是一种单糖，而高果糖玉米糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合而成的复合糖。

经常吃高糖食物的人有患2型糖尿病的风险
果糖糖的几个特点使其成为加工食品的理想选择。首先，由于果糖的生产相当简单，它的成本低于更复杂的糖。果糖糖的甜度取决于其加工方式。总体而言，与其他类型的糖相比，果糖具有较高的相对甜度。

果糖是几乎所有水果中天然形成的糖。
其次，果糖是所有糖中最易水溶的，所以它对液体的甜味效果很好，果糖也很好的吸收水分，一旦吸收水分，可以长期保留，这一特性使得果糖有助于改善品质、质地，果糖糖确实有一些缺点。尽管果糖对人类的饮食很重要，但如果过量食用，会对人体有害。研究表明，果糖的大量消耗会增加体脂。这可能导致肥胖、高血压等并发症，甘油三酯含量高。这些作用与普通食糖、蔗糖的作用大致相同。
有些人患有果糖吸收障碍。果糖主要由小肠吸收。当它没有被完全吸收时，果糖会进入大肠，在大肠中产生二氧化碳。这会导致腹胀、胀气、疼痛和腹泻。

水果，如苹果，含有果糖糖。