什么是盛开的洋葱(Blooming Onion)？
盛开的洋葱是一种开胃菜，洋葱被切成不同的形状，每一层都分开，形成一个形状，就像一朵朵盛开的花朵，上面有许多花瓣。洋葱通常被切开多次，然后浸在面糊里油炸，油会使面糊膨胀，迫使洋葱打开，在大多数情况下，盛开的洋葱会配上某种蘸...
盛开的洋葱是一种开胃菜，洋葱被切成不同的形状，每一层都分开，形成一个形状，就像一朵朵盛开的花朵，上面有许多花瓣。洋葱通常被切开多次，然后浸在面糊里油炸，油会使面糊膨胀，迫使洋葱打开，在大多数情况下，盛开的洋葱会配上某种蘸酱，比如辣根，蛋黄酱或红辣椒。食用盛开的洋葱通常是把已经形成的花瓣分开，蘸进放在洋葱花中心的酱汁中。
生洋葱。
最初的Bloomin~onion®是为内陆地区准备的开胃菜Steakhouse®餐厅连锁店，在那里它越来越受欢迎，很快就被其他连锁店仿效。通常在烹调过程中使用较大的洋葱，使这道菜适合人群，而不是只适合一个人。从油炸到蘸酱，整个洋葱开花的过程，与健康和营养相比，这道菜更注重外观和口味，有些菜肴含有超过2000卡路里的热量。
洋葱的切割方式是制作盛开洋葱的基础。洋葱的顶部被切掉，这样洋葱内部的每一层都暴露在外洋葱的一端分开。洋葱从扁平的顶部向下切到底部，但不是一直切下去；坚硬的一端的一部分保持完整，以便在烹饪过程中保持各层的结合。这些切口中有几块是用来形成花朵的花瓣的，有时少则两块就可以形成四片厚的花瓣；其他时候，多达14个切口使花瓣变薄有时使用机器或切割导板来简化操作，防止洋葱在切割时脱落。
洋葱切片有时会浸泡在冰水中，导致洋葱层扩散和分离。之后，洋葱浸在面粉面糊中，撒上面包屑和香料，然后将整个洋葱放入热油中油炸，这样不断膨胀的面糊会迫使单个花瓣分开，形成独特的开花外观。
生洋葱。最初的Bloomin~onion®是为内陆地区准备的开胃菜Steakhouse®餐厅连锁店，在那里它越来越受欢迎，很快就被其他连锁店仿效。通常在烹调过程中使用较大的洋葱，使这道菜适合人群，而不是只适合一个人。从油炸到蘸酱，整个洋葱开花的过程，与健康和营养相比，这道菜更注重外观和口味，有些菜肴含有超过2000卡路里的热量。
洋葱的切割方式是制作盛开洋葱的基础。洋葱的顶部被切掉，这样洋葱内部的每一层都暴露在外洋葱的一端分开。洋葱从扁平的顶部向下切到底部，但不是一直切下去；坚硬的一端的一部分保持完整，以便在烹饪过程中保持各层的结合。这些切口中有几块是用来形成花朵的花瓣的，有时少则两块就可以形成四片厚的花瓣；其他时候，多达14个切口使花瓣变薄有时使用机器或切割导板来简化操作，防止洋葱在切割时脱落。
洋葱切片有时会浸泡在冰水中，导致洋葱层扩散和分离。之后，洋葱浸在面粉面糊中，撒上面包屑和香料，然后将整个洋葱放入热油中油炸，这样不断膨胀的面糊会迫使单个花瓣分开，形成独特的开花外观。
- 发表于 2020-07-15 18:57
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- 分类：食物
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