什么是牦牛面(Yaka Mein)？
牦牛面最初是一道亚洲菜，受到卡琼的影响，在美国特别是在新奥尔良很受欢迎。虽然这道菜的确切来源不得而知，但它结合了亚洲的影响和美国南部的灵魂食物的味道。它也被称为老清醒，据说是一种很好的宿醉药。 Yaka mein，有时被...
牦牛面最初是一道亚洲菜，受到卡琼的影响，在美国特别是在新奥尔良很受欢迎。虽然这道菜的确切来源不得而知，但它结合了亚洲的影响和美国南部的灵魂食物的味道。它也被称为老清醒，据说是一种很好的宿醉药。
Yaka mein，有时被称为"老酒鬼"；这道菜也可以用来治疗宿醉。
这道菜的确切起源尚不清楚。两种最流行的理论都是18世纪末或19世纪初在路易斯安那州引进这道菜的中国移民工人，一战归来的退伍军人在海外也对一道类似的亚洲菜产生了兴趣。其他理论认为，实际上是朝鲜战争老兵带回了这道菜的知识。不管理论是对的，似乎很明显，烧面起源于亚洲料理，但多年来一直被注入卡琼风味。
牦牛面是18世纪末或19世纪初在路易斯安那州引入的一道亚洲菜。
尽管几乎所有的肉，甚至虾，都可以用来做牦牛肉，但牛肉，通常是一种胸肉最常见的选择是夹饼烤面条。面条通常是简单的意大利面条，但同样，几乎任何类型的面条都可以使用。大葱和煮熟的鸡蛋在大多数版本中都有，一些卡琼或克里奥尔调味料也是正常的添加物。番茄酱、辣酱、酱油或伍斯特郡酱油也可添加或用于浇头。液体基础通常是牛肉肉汤或汤与水混合
制作牦牛面时，将肉汤或汤和水与任何选定的调味料混合，然后加入肉并炖两到三个小时，然后将肉取出切碎或切碎。面条分开煮熟，只需在水中煮沸至变软，鸡蛋也要在蛋壳里煮。面条、肉、肉汤和煮熟的鸡蛋都准备好后，就可以组合菜了。
通常先把面条放进碗里，然后把牛肉和肉汤倒在上面。鸡蛋被切碎，切成两半，或者偶尔整只，然后再加上有选择的，通常是酱油或伍斯特郡酱油，洒在上面，然后整盘菜可以用切碎的大葱装饰。不过，在摆放顺序上有一些细微的变化。例如，有些版本在加入鸡蛋后将肉汤倒上，或者等到加入葱后再加酱汁。
Yaka mein，有时被称为"老酒鬼"；这道菜也可以用来治疗宿醉。这道菜的确切起源尚不清楚。两种最流行的理论都是18世纪末或19世纪初在路易斯安那州引进这道菜的中国移民工人，一战归来的退伍军人在海外也对一道类似的亚洲菜产生了兴趣。其他理论认为，实际上是朝鲜战争老兵带回了这道菜的知识。不管理论是对的，似乎很明显，烧面起源于亚洲料理，但多年来一直被注入卡琼风味。
牦牛面是18世纪末或19世纪初在路易斯安那州引入的一道亚洲菜。尽管几乎所有的肉，甚至虾，都可以用来做牦牛肉，但牛肉，通常是一种胸肉最常见的选择是夹饼烤面条。面条通常是简单的意大利面条，但同样，几乎任何类型的面条都可以使用。大葱和煮熟的鸡蛋在大多数版本中都有，一些卡琼或克里奥尔调味料也是正常的添加物。番茄酱、辣酱、酱油或伍斯特郡酱油也可添加或用于浇头。液体基础通常是牛肉肉汤或汤与水混合
制作牦牛面时，将肉汤或汤和水与任何选定的调味料混合，然后加入肉并炖两到三个小时，然后将肉取出切碎或切碎。面条分开煮熟，只需在水中煮沸至变软，鸡蛋也要在蛋壳里煮。面条、肉、肉汤和煮熟的鸡蛋都准备好后，就可以组合菜了。
通常先把面条放进碗里，然后把牛肉和肉汤倒在上面。鸡蛋被切碎，切成两半，或者偶尔整只，然后再加上有选择的，通常是酱油或伍斯特郡酱油，洒在上面，然后整盘菜可以用切碎的大葱装饰。不过，在摆放顺序上有一些细微的变化。例如，有些版本在加入鸡蛋后将肉汤倒上，或者等到加入葱后再加酱汁。
- 发表于 2020-07-17 20:48
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- 分类：食物
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