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路易酱紧跟千岛酱的基本配方。它是由四份蛋黄酱、一份番茄酱和一点甜味和盐混合而成的浓烈奶油状混合物。它的独特之处在于它所含的成分：一种有着百年历史的经典之作《蟹肉路易》，它的起源比它的吸引力更模糊。
捕捞Dungeness螃蟹在旧金山很受欢迎。
螃蟹路易酱浇在一层冰生菜、切片或楔形普通沙拉上，如煮熟的鸡蛋、黄瓜、洋葱、熟芦笋、西红柿和鳄梨，明星：一堆美味的Dungess蟹肉。这是在美国太平洋水域发现的物种，解释了自称是其创始者的各种餐厅如何遍布美国西海岸。
蛋黄酱是路易调料的典型基地。
Lewellyn"Louis"Davenport是华盛顿州斯波坎市达文波特酒店的老板，他自称是螃蟹路易调味品和沙拉的发明者。1914年，他把它放在了菜单上，2011年，据说它仍然是原汁原味的。然而，达文波特从旧金山来到斯波坎，四年前，索拉里的餐馆把这道菜式吹捧为自己的，以英国国王路易十四（Louis XIV）的惊人胃口命名。在此之前的六年，即1904年，著名男高音歌唱家恩里科·卡鲁索（Enrico Caruso）曾在华盛顿州西雅图的奥林匹克俱乐部（Olympic Club）参观时使这道菜广受欢迎，千岛酱是由一个钓鱼向导家庭发明的，他们把这种调味料包括在一轮的海滨餐中这种调味品引起了烹饪书作者兼女演员梅·欧文的注意，她根据纽约克莱顿附近的千岛群岛地区给这种奶油混合物起了名字，这道菜很快成为了全国人民的最爱。
然而，直到20世纪50年代，路易酱才成为一个普通的名字。这可能是由于旧金山广受欢迎的皇宫酒店所做的努力，在那里，捕捞邓尼斯螃蟹已经成为一种地区性的嗜好。
已经尝试了几十种路易酱的变体几十年来，包括添加韭菜或洋葱丁来增加风味。一些厨师添加切碎的黑橄榄或煮熟的鸡蛋来增加口感和物质，把鸡蛋和洋葱片从沙拉中去掉作为补偿。其他厨师会增加番茄酱和调味料的用量，以增加更浓烈的味道。这些菜可能含有两份蛋黄酱，一份番茄酱和一份调味料，加盐调味。
捕捞Dungeness螃蟹在旧金山很受欢迎。螃蟹路易酱浇在一层冰生菜、切片或楔形普通沙拉上，如煮熟的鸡蛋、黄瓜、洋葱、熟芦笋、西红柿和鳄梨，明星：一堆美味的Dungess蟹肉。这是在美国太平洋水域发现的物种，解释了自称是其创始者的各种餐厅如何遍布美国西海岸。
蛋黄酱是路易调料的典型基地。Lewellyn"Louis"Davenport是华盛顿州斯波坎市达文波特酒店的老板，他自称是螃蟹路易调味品和沙拉的发明者。1914年，他把它放在了菜单上，2011年，据说它仍然是原汁原味的。然而，达文波特从旧金山来到斯波坎，四年前，索拉里的餐馆把这道菜式吹捧为自己的，以英国国王路易十四（Louis XIV）的惊人胃口命名。在此之前的六年，即1904年，著名男高音歌唱家恩里科·卡鲁索（Enrico Caruso）曾在华盛顿州西雅图的奥林匹克俱乐部（Olympic Club）参观时使这道菜广受欢迎，千岛酱是由一个钓鱼向导家庭发明的，他们把这种调味料包括在一轮的海滨餐中这种调味品引起了烹饪书作者兼女演员梅·欧文的注意，她根据纽约克莱顿附近的千岛群岛地区给这种奶油混合物起了名字，这道菜很快成为了全国人民的最爱。
然而，直到20世纪50年代，路易酱才成为一个普通的名字。这可能是由于旧金山广受欢迎的皇宫酒店所做的努力，在那里，捕捞邓尼斯螃蟹已经成为一种地区性的嗜好。
已经尝试了几十种路易酱的变体几十年来，包括添加韭菜或洋葱丁来增加风味。一些厨师添加切碎的黑橄榄或煮熟的鸡蛋来增加口感和物质，把鸡蛋和洋葱片从沙拉中去掉作为补偿。其他厨师会增加番茄酱和调味料的用量，以增加更浓烈的味道。这些菜可能含有两份蛋黄酱，一份番茄酱和一份调味料，加盐调味。
- 发表于 2020-07-17 22:39
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- 分类：食物
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