我怎么选柚木最好(Choose the Best Beefsteak Tomato)？

选择最好的牛排西红柿是一个正确识别和仔细挑选的过程。牛排番茄以其丰满的体积和精致的味道而闻名，但比更容易种植的番茄品种更难找到。在选择牛排番茄时，确定用途、考虑其来源、检查成熟，知道番茄过熟或腐烂的迹象。...

选择最好的牛排西红柿是一个正确识别和仔细挑选的过程。牛排番茄以其丰满的体积和精致的味道而闻名，但比更容易种植的番茄品种更难找到。在选择牛排番茄时，确定用途、考虑其来源、检查成熟，知道番茄过熟或腐烂的迹象。

术语"牛排番茄"指的是整个番茄品种的一个类别。
牛排西红柿不仅仅是一个单一的品种，而是番茄的一个整体类别。学习如何识别最常见的品种是把合适的牛排和正确的食谱搭配起来是个不错的方法。对于一个经典的，红色的西红柿和奶酪汉堡来说，鲜红色的大牛肉是一个很好的选择。为了获得最大的风味和不寻常的颜色，漂亮的粉紫色白兰地酒或深紫红色的切诺基干酪都是很好的选择。一些黄色的牛排，比如由于榛子梅以其低酸含量而闻名，对于那些胃部敏感的人来说，这可能是个不错的选择。

一个牛排西红柿可能很适合奶酪汉堡包。
找到一个牛排西红柿可能比去当地的超市要复杂一些。特色菜或当地市场可能会更有可能携带一些牛排品种。在番茄季节，最容易找到完美番茄的地方之一是当地农贸市场，通常从晚春一直持续到夏末。花园中心也可能从早春开始运送牛排种子和植物；在家里种植这些肉质的西红柿是获得新鲜、完全成熟的味道的最简单的方法
一旦一个牛排品种被追踪到市场摊位或茂密的植物，就必须检查每一个番茄是否有成熟、疾病和过度处理的迹象。成熟的牛排颜色鲜艳，但质地牢固。皮肤上的裂缝、霉菌斑，或者，一个擦伤的外表可能是一个劣质的西红柿。摸起来很软的西红柿可能已经过熟，或者可能是因为挤压而受损。患病或受损的西红柿可能没有理想水果中那样美丽的味道或质地。
选择一个好的牛排西红柿的最后一步是考虑产地和水果的命运。一些人可能更喜欢购买有机西红柿，以避免杀虫剂可能造成的污染或味道问题；其他人可能希望购买本地种植的西红柿，以帮助支持附近的农场和当地经济。一个人的牛排西红柿计划也会影响购买决定；如果西红柿会一道彩虹般的颜色和不规则的形状被切碎做成色拉，可以增加菜肴的对比度和风格。在后院烧烤时，选择形状均匀的西红柿可以使切片更容易，制作出比例更好的汉堡。

牛排西红柿应该是鲜红色和坚硬的。