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匙羹是一种可能起源于美洲的玉米面食品，将主要原料混合后放入烤箱烘烤，但最终产品更接近布丁而不是切片面包。顾名思义，食物的质地类似布丁，用勺子吃汤匙是合适的。
汤匙可以用玉米粉、玉米面、沙砾或马萨饼做成。
食品史学家通常认为美国土著人创造了最初的菜肴，即现在所知的勺子。这道菜在美洲各地广泛流传，这一解释是合理的。配料、制备方法和烹饪技术的地区差异进一步混淆了匙羹的起源问题。英国厨师制作约克郡布丁，比勺子早很多年。这种面粉面糊也可能是玉米粉配方的前身。
经典的勺子食谱需要玉米粉、鸡蛋、黄油和牛奶。这些配料的比例根据菜谱的来源而有所不同。这道经典菜肴有很多变化，包括添加奶油玉米。现代化的、更新的版本使用玉米粉条、沙砾甚至玛莎酱，墨西哥料理中的一种很好的玉米粉。这道菜还需要发酵剂，如发酵粉或小苏打。
勺子的质地与配料所用的烹饪技术不同。首先，必须在炉子上的液体中煮玉米粉。完成这一步后，再加入鸡蛋当混合物被转移到烤箱中完成烹饪时，它会在烘烤过程中上升并形成一层外壳。成品的内部将变得坚硬，但比传统的玉米面包更柔软。
经典配方的变化几乎和厨师一样多一些食谱添加水果和糖来制作乡村甜点。美味的食谱使用香草、洋葱和蘑菇来制作一种类似玉米面包酱的食物。你甚至可以用蔬菜如红薯做汤匙，创造出一种类似于美国南方常见的甘薯小马或蛋奶酥的东西，培根和奶酪也在一些食谱中找到了自己的方法。
世界上每一个采用这道菜的地区都设法修改了经典的勺子食谱，加入了熟悉的或当地的食材。人们可以用橄榄油代替黄油，用蛋白代替全蛋。脱脂牛奶在不牺牲风味的前提下保留钙等营养成分。
汤匙可以用玉米粉、玉米面、沙砾或马萨饼做成。食品史学家通常认为美国土著人创造了最初的菜肴，即现在所知的勺子。这道菜在美洲各地广泛流传，这一解释是合理的。配料、制备方法和烹饪技术的地区差异进一步混淆了匙羹的起源问题。英国厨师制作约克郡布丁，比勺子早很多年。这种面粉面糊也可能是玉米粉配方的前身。
经典的勺子食谱需要玉米粉、鸡蛋、黄油和牛奶。这些配料的比例根据菜谱的来源而有所不同。这道经典菜肴有很多变化，包括添加奶油玉米。现代化的、更新的版本使用玉米粉条、沙砾甚至玛莎酱，墨西哥料理中的一种很好的玉米粉。这道菜还需要发酵剂，如发酵粉或小苏打。
勺子的质地与配料所用的烹饪技术不同。首先，必须在炉子上的液体中煮玉米粉。完成这一步后，再加入鸡蛋当混合物被转移到烤箱中完成烹饪时，它会在烘烤过程中上升并形成一层外壳。成品的内部将变得坚硬，但比传统的玉米面包更柔软。
经典配方的变化几乎和厨师一样多一些食谱添加水果和糖来制作乡村甜点。美味的食谱使用香草、洋葱和蘑菇来制作一种类似玉米面包酱的食物。你甚至可以用蔬菜如红薯做汤匙，创造出一种类似于美国南方常见的甘薯小马或蛋奶酥的东西，培根和奶酪也在一些食谱中找到了自己的方法。
世界上每一个采用这道菜的地区都设法修改了经典的勺子食谱，加入了熟悉的或当地的食材。人们可以用橄榄油代替黄油，用蛋白代替全蛋。脱脂牛奶在不牺牲风味的前提下保留钙等营养成分。
- 发表于 2020-07-17 22:43
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- 分类：食物
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