什么是冷冻酸奶(Frozen Yogurt Mix)？

冷冻酸奶混合物是一种被餐馆和其他制造商用来长期储存冷冻酸奶核心成分的产品。冷冻酸奶混合物本身有液态和粉状两种形式。两种类型产生的结果相同，但性质略有不同。这些混合物经过特殊加工，以保质期稳定，使用时可重新配...

冷冻酸奶混合物是一种被餐馆和其他制造商用来长期储存冷冻酸奶核心成分的产品。冷冻酸奶混合物本身有液态和粉状两种形式。两种类型产生的结果相同，但性质略有不同。这些混合物经过特殊加工，以保质期稳定，使用时可重新配制。有多种口味和特性，可为需要它们的人提供多种选择。

冷冻酸奶通常含有相同的活性培养物，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌传统酸奶。
冷冻酸奶是一种酸的冰淇淋状食物。新鲜时，它的保质期非常有限。使用冷冻酸奶混合物可以使企业在经营场所保持供应质量一致的冷冻酸奶，而不需要每次都混合和冷冻一批新的酸奶。

冷冻酸奶。
液态冷冻酸奶混合物是经过巴氏杀菌和冷冻处理的浓缩风味酸奶。它被添加到冷冻酸奶基中。这种液体通常用香草和水果调味。这种液体混合物的保质期不如粉末状混合物长，但是它提供的质地非常光滑和乳脂状。

冷冻酸奶可以用干冰包装运输。
粉末状冷冻酸奶混合物的使用寿命非常长。它也可以与酸奶基料混合使用。真正符合粉末和酸奶的性质，它不会像液体那样融入酸奶中这可能导致产品有轻微的沙砾，或者当混合完成后，可以在酸奶中看到粉末。
制造冷冻酸奶混合物的工业过程始于乳固体和乳脂。这些成分与糖或其他甜味剂和明胶混合在一起。一旦成分混合，它们就被冷冻。此时，酸奶培养物加入并提高温度。使批次老化，使培养物有机会生长并渗透混合物。
此过程完成后，在冷冻酸奶中加入任何特殊的添加剂。混合物经过巴氏杀菌，然后被转移到特殊的机器上，变成浓缩的液体或粉末状的冷冻酸奶混合物。粉末状的混合物被干燥成粉末，而液体混合物被进一步加热和处理。应该注意的是，在粉状混合物。此时，混合物已准备好装运。
冷冻酸奶混合物有多种口味，可以添加许多特殊性质。一种流行的添加物是更多的益生菌或健康细菌。混合物还可以加入不同的维生素来强化冷冻酸奶。最后，一些混合物使用咖啡因和咖啡衍生物来促进吃酸奶的人的健康。

可以在冷冻酸奶中添加额外的益生菌，以帮助维持健康的消化系统。