我怎么能从头开始做通心粉和奶酪(Make Macaroni and Cheese from Scratch)？

通心粉和奶酪是一种非常受欢迎的食物，而且在家里很容易做。通过在家里做这道菜，厨师可以控制配料的质量，挑选出比包装好的配料更健康的配料。家庭厨师也可以通过添加自己的补充剂来改变食谱，从异国风味的奶酪到烟熏三文鱼...

通心粉和奶酪是一种非常受欢迎的食物，而且在家里很容易做。通过在家里做这道菜，厨师可以控制配料的质量，挑选出比包装好的配料更健康的配料。家庭厨师也可以通过添加自己的补充剂来改变食谱，从异国风味的奶酪到烟熏三文鱼。

一点丁香就够了；经典的通心粉和奶酪是一种丰富的烘焙菜肴，可以用多种方式调味。你可以用这个基本的烘焙食谱来制作含有金枪鱼、花椰菜和蘑菇等配料的砂锅菜，也可以简单地吃。虽然它看起来很复杂，组装这个盘子其实很容易，您可能会发现，独特的风味比盒装混合食品更好。

为了从头开始制作通心粉和奶酪，可能需要一个搅拌器。
厨师在制作这道经典菜肴时也不局限于通心粉。可以接受多种面食形状，虽然粗大的形状是最好的，因为它们能很好地保存奶油酱。也可以使用多种奶酪；虽然切达干酪和瑞士奶酪很常见，但厨师可能会想和Gouda、Gruyère或其他味道浓郁的奶酪一起吃。混合奶酪也是一个很好的主意。

辣椒粉可以用来调味通心粉和奶酪。
要做通心粉和奶酪，先把开水煮面条，然后把烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）。用你的烤盘量出你需要的面食量；记住面条煮的时候会膨胀；不同形状的面条所占的量也不同体积的下面的酱汁是为一个1.5夸脱的烤盘设计的，它可以提供4到6份主菜大小的通心粉和奶酪。根据需要将其缩放以备不同尺寸的菜肴。

熏制鲑鱼可以添加蛋白质来刮伤通心粉和奶酪。
面条烹饪时，在一个大平底锅中融化两汤匙黄油，加入两大汤匙面粉，搅拌至面团变成奶油色、金棕色，然后慢慢加入两杯牛奶。加入胡椒粉、辣椒粉、肉豆蔻、月桂叶、丁香、大蒜或洋葱等配料，以增加风味，慢炖至酱汁变稠。滤入锅中，加入盐和胡椒粉调味。如果时间安排得当，可以在面食脱水时将奶油沙司滤入面食锅中。

Gouda，一种味道非常丰富的奶酪，通心粉和奶酪味道极佳。
意大利面煮熟后，将其与奶油酱混合均匀，然后将一半意大利面倒入抹了油的烤盘中。在意大利面上撒上一杯磨碎的奶酪，然后将剩下的面食倒在上面，在意大利面上再加一杯奶酪。在一个小平底锅里烤半杯面包屑和一些黄油，然后把面包屑撒在通心粉和奶酪上面。不盖盖子烘烤30分钟，直到盘子顶部变成褐色，待烤好的通心粉和奶酪休息大约5分钟后就可以食用了。

奶酪酱是将奶酪加入基本奶油酱中，缓慢搅拌直到融化

使用多种奶酪的混合物将有助于制作出美味的通心粉和奶酪。

面包屑可以用来覆盖自制的通心粉和奶酪。

切达奶酪通常包含在通心粉和奶酪中奶酪。

可以在通心粉和奶酪中添加大蒜等配料。