什么是特拉皮斯特啤酒(Trappist Beer)？

特拉皮斯特啤酒是在特拉普派僧侣的监督下生产的啤酒或麦芽酒。虽然在21世纪，只有7家酿酒厂被公认为特拉普派啤酒的真正生产商，但修道院酿造酒精的习俗已有1000多年的历史。正品啤酒必须符合国际标准特拉普派协会。特拉...

特拉皮斯特啤酒是在特拉普派僧侣的监督下生产的啤酒或麦芽酒。虽然在21世纪，只有7家酿酒厂被公认为特拉普派啤酒的真正生产商，但修道院酿造酒精的习俗已有1000多年的历史。正品啤酒必须符合国际标准特拉普派协会。

特拉普斯特啤酒对许多修道院来说仍然是一种有利可图的产品，特别是在比利时。
在整个欧洲大陆，中世纪的大部分时间里，大部分水都受到了高度污染。啤酒提供了一种液体替代品，此外，还可以大量浓缩谷物以获得营养价值。到公元前1000年，据信寺院中已有500多家酿酒厂。在啤酒的其他创新中，僧侣被认为是第一个在啤酒中添加啤酒花的人。

啤酒花，这是用来制造啤酒的。
为了满足他们的货币需求和满足穷人的需要，特拉普派僧侣们开始酿造啤酒和麦芽酒。虽然这种产品的商业化似乎与僧侣们简单生活的誓言有些不符，事实上，一个人必须从事体力劳动，这是特拉普主义教义的一个基本原则。卖啤酒所得的利润用于维持僧侣微薄的生活，并资助慈善事业。

特拉普派僧侣仍然在荷兰制造啤酒。
，法国有许多特拉普派酿酒厂，1664年在那里建立了骑士团事实证明，法国大革命和两次世界大战的动荡破坏了修道院的酿造实践，如今，国际特拉普派协会（International Trappist Association）并未正式承认法国酿酒厂。在法国以外，特拉普派啤酒仍然是许多修道院的一种利润丰厚的产品，尤其是在荷兰和比利时。
由于担心"特拉普斯特啤酒"一词的使用问题，国际特拉普斯特协会（ITA）成立于1997年，负责监督酒名的真实性。要想被贴上正品标签，啤酒或麦芽酒必须符合ITA规定的几个标准由僧侣酿造或在寺院的寺院监督下酿造。关于品种、成分和所有酿酒活动的决定必须由僧侣决定。此外，任何利润必须用于慈善产品，而不是用于经济利益。
2008年，ITA承认有七家啤酒厂生产正宗的Trappist啤酒。其中六家在比利时，一家在荷兰。这些啤酒厂中的许多都生产知名的饮料，这些饮料往往受到啤酒和葡萄酒专家的高度评价。
Trappist啤酒几乎都是麦芽酒，这意味着他们使用顶部发酵酵母，并且发酵温度比贮藏啤酒的温度高。与美国啤酒不同的是，它们不是通过特定的酒精含量来确定的，而是根据相对强度分为单、双或三重啤酒。虽然在美国没有广泛供应，Trappist啤酒在整个欧洲仍然非常受欢迎，并且拥有世界上最好的声誉之一，它使用了几个世纪以来精心记录的酿造知识生产出优质产品。

三种皮尔斯纳杯啤酒。