什么是Matzo Brei(Matzo Brei)？

Matzo brei在希伯来语中的字面意思是油炸玉米饼；这是一种用鸡蛋煎炸玉米饼做成的菜。这种犹太菜的替代拼写包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。在准备Matzo brei时有许多不同的变化，但它们往往有几个共同的元...

Matzo brei在希伯来语中的字面意思是油炸玉米饼；这是一种用鸡蛋煎炸玉米饼做成的菜。这种犹太菜的替代拼写包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。在准备Matzo brei时有许多不同的变化，但它们往往有几个共同的元素。用牛奶或水和鸡蛋混合，用脂肪（如油、人造黄油或黄油）油炸，也可以用精制的鸡肉脂肪（即schmaltz，又名schmalz）油炸，这是由意第绪语（Yiddish）中的鸡脂肪一词派生出来的

玉米饼，用于制作意大利玉米饼。有些人喜欢用糖、果冻、苹果酱或糖浆制作的甜玉米饼，也可以像炒鸡蛋、煎蛋卷一样制作，或者是煎饼。肉或其他配料可以与意大利薄饼混合，也可以像法式吐司一样，配上肉桂、香草和糖粉。酸奶油传统上是放在一边的。很多人喜欢这种食物世代相传的家庭食谱

Matzo brei是无酵的，不需要小苏打、发酵粉，犹太人在逾越节期间不吃发酵面包，因此，由于玉米饼是无酵的，所以它是一种理想的逾越节食品无酵意味着它是不使用酵母或其他发酵剂。除了酵母，发酵剂包括碳酸氢钠，发酵粉，和小苏打。Matzo brei起源于犹太人，通常在逾越节的早餐吃。它可以为午餐或晚餐准备，取决于个人喜好。烤玉米饼的食谱从只使用一个玉米饼的个人服务到为多个人提供服务的食谱。基本上，每个人都需要一个玉米饼饼。它可以非常简单的准备和很多菜谱的配料很少。一般来说，不要浸泡松饼饼干是很重要的，它们应该是潮湿的。否则，最后的菜可能会变得湿漉漉的米饭。在拼法上也有不同的拼法，包括马萨球、马佐球或马佐球。这些球是手工制作的，除乳制品外，可以使用各种配料。传统上，玛扎丸子是用鸡汤或鸡汤煮的，根据犹太饮食法，乳制品不允许与鸡肉混合使用。

Matzo brei可以用苹果酱加甜。