什么是烤牛排(What Broiled Steaks)？

烤牛排是指在烤箱里，在肉仔鸡下面烹制牛排的一种方法。这是一种在室内烹调牛排的好方法，它仍然能让人想起户外烹调的轻微烧烤和烧焦的味道。不仅如此，但这是一种快速而简单的方法，通常只需不到15分钟就可以做好一份完美的...

烤牛排是指在烤箱里，在肉仔鸡下面烹制牛排的一种方法。这是一种在室内烹调牛排的好方法，它仍然能让人想起户外烹调的轻微烧烤和烧焦的味道。不仅如此，但这是一种快速而简单的方法，通常只需不到15分钟就可以做好一份完美的牛排。制作美味的烤牛排需要从一块好的肉开始；T型骨牛排或纽约长条牛排是不错的选择。牛排既不应该太厚也不应该太薄；第一块牛排煮起来会花费太长时间肉商可以帮你挑选好的牛排来烧烤。

用肉温度计来确认牛排已经完全熟了在烤牛排之前，确实没有必要对牛排做任何处理，尽管有些人喜欢用胡椒、洋葱和大蒜调味，甚至喜欢在冰箱里的盘子里腌几个小时，有些人会很快把牛排煎焦放在肉仔鸡下之前先放油，但这并不是制作美味和全熟的烤牛排所必需的。这是个人喜好的问题。

一种新的烧烤食品约克牛排在制作烤牛排时，将烤箱顶部的烤箱架升高到最高的位置，在烤肉架下面只留出一小部分空间。切记预热烤肉架几分钟，同时保持烤箱门打开，因为它会很快变热。预热烤肉盘也是一个很好的方法，可以让牛排两边都有"烤肉线"。一旦完成，只需将牛排放在烤肉盘上，放在烤肉架下5到10分钟，这取决于厚度；然后取出，翻转，把它放回同样的时间。

烤盘经常被用来烹调牛排，并且可以给他们提供传统的烧烤路线烤牛排的外皮做得很好，而里面的味道却很鲜嫩多汁。对于熟透的牛排来说，把它放在肉仔鸡下面放一段时间当然是一种选择，但这会使牛排变干。一定要用肉类温度计检查内部温度，以确认肉已经完全煮熟。牛排可以在上桌前休息几分钟，以便完成烹饪，但是，它是现成的。许多人把烤牛排作为工作日的一餐，因为它们既快捷又容易制作，而且吃起来很美味。

尽管烤牛排有点焦味是在室内做的。