什么是萨多(Sardo)？

萨多奶酪是阿根廷的一种锋利的磨碎奶酪。这种奶酪在某些方面与其他牛奶奶酪相似，这些乳酪可以根据不同的质地和用途进行陈酿。它通常是在帕尔马干酪和其他陈年奶酪的购买者熟悉的圆形车轮上制作的。今天，这种奶酪被运往...

萨多奶酪是阿根廷的一种锋利的磨碎奶酪。这种奶酪在某些方面与其他牛奶奶酪相似，这些乳酪可以根据不同的质地和用途进行陈酿。它通常是在帕尔马干酪和其他陈年奶酪的购买者熟悉的圆形车轮上制作的。今天，这种奶酪被运往世界各地的美食店和其他场所，可能熟悉所有烹饪社区的厨师。

莎尔多是由牛奶和牛奶制成的它被描述为风味温和，不太陈化时质地光滑。这种奶酪的陈化程度越高，就越容易有干燥、易碎的质地。然而，萨尔多奶酪的质地通常与陈年的帕尔马干酪不同，即使是陈年的。许多人将这种阿根廷奶酪称为"半硬至硬"这取决于奶酪的陈化程度。需要注意的是，萨多奶酪通常是用动物产品凝乳酶制成的。凝乳酶是一种与胃粘膜有关的酶一些哺乳动物，通常被用来做一些奶酪。萨多奶酪是一类被称为"非素食"奶酪的奶酪之一。它是更复杂的奶酪类型之一，除了简单地将牛奶分离成凝乳和乳清外，还需要额外的步骤来制造奶酪。例如，许多较软的奶酪不使用凝乳酶，它们通常是通过过滤凝乳和混合乳固体制成的一些专家指出，买家和其他人不应将沙尔多与意大利撒丁岛产的一种名为佩科里诺萨尔多的奶酪混淆。佩科里诺萨尔多奶酪与阿根廷品种相似，但又有所不同。它被描述为无颗粒，有小洞，黄色。佩科里诺沙多干酪是美国农业部有机奶酪，含有最低比例的乳脂。而阿根廷奶酪是牛奶奶酪，意大利的pecorina sardo是一种羊奶奶酪。在阿根廷和世界各地制作的各种意大利面食中，萨尔多奶酪很常见。厨师也可以将其用于各种汤中。作为一种用途广泛的奶酪，莎尔多可以单独享用，也可以混合在复杂的烹饪演示中。一些喜欢这种奶酪的人认为它是日常使用的多功能食品，但其他不喜欢它特殊风味的人可能不提倡在沙拉和其他菜肴中使用它，而更喜欢温和的奶酪。

发表于 2020-07-18 22:48
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分类：食物

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