什么是克里奥尔调味料(Creole Seasoning)？

克里奥尔调味品通常是指添加到食物中的任何一种香料，这种调味品在美国南部的路易斯安那州海湾文化中很受欢迎，在美国，用来描述这种食品调味料的一个更常用的术语是Cajun调味料。克里奥尔语和Cajun烹饪术语可以互换使用，以...

克里奥尔调味品通常是指添加到食物中的任何一种香料，这种调味品在美国南部的路易斯安那州海湾文化中很受欢迎，在美国，用来描述这种食品调味料的一个更常用的术语是Cajun调味料。克里奥尔语和Cajun烹饪术语可以互换使用，以其混合了辛辣和烧烤的味道而闻名。克里奥尔调味料中使用的配料通常包括辣椒、辣酱和辣椒粉可以追溯到美国南部富有的种植园主。一种受欢迎的克里奥尔调味品是克里奥尔腌料，它有多种形式，但通常包括强烈的香味成分，如大蒜、胡椒和其他辛辣成分，用于鱼虾烹调时腌制调味，在广受欢迎的卡琼菜中，如米饭和肉的混合物被称为jambalaya。在美国，使用克里奥尔调味料的卡琼菜在美国很流行。这部分是由于许多烹饪书中对这类食物的宣传，以及自20世纪80年代开始播出的受欢迎的Cajun电视烹饪节目Cajun烹饪已经被提升到高级美食家的水平，尽管它最初被认为是美国南部沿海地区的贫困移民阶层所消费的食物。这种将卡琼风格与克里奥尔烹饪相结合的方式，可以追溯到美国南部富有的种植园主，非洲和加勒比海也是全球两个不同地区的混合体。美国南部炎热的夏天导致这些不同的移民和阶层的人在户外的壁炉上做饭。随着时间的推移，克里奥尔语调味料成为户外烧烤的一个常见元素一般来说，在美国，克里奥尔人和卡琼人烹饪的另一个独特之处在于，许多菜肴都是在同一个锅里烹调的。这源于这样一个事实：卡琼厨房最初在设备和设计上都是相当基本的。尽管如此克里奥尔调味料的局限性为烹饪风格的多样性提供了额外的支持，使用了各种各样的肉、蔬菜，和调味品来制作一系列的互补菜。与法国菜的一些历史渊源不同，法国菜的酱汁是分开准备的，克里奥尔人和卡琼文化已经学会在烹调的时候把它们和主菜混合在一起。从烹饪的角度来看，这很有效，因为大多数菜肴都是以米饭和红豆为主菜，它们在烹饪时吸收克里奥尔调味料的味道。这样可以防止浓烈的味道压倒整道菜，如果传统的法式奶油酱汁也被用在同样的方式上，就会发生这种情况

用大蒜、辣椒和其他克里奥尔调味料蒸龙虾。