什么是藜麦松饼(What Quinoa Muffins)？

奎奴亚藜麦芬是一种单份、杯形蛋糕状的烘焙食品，含有一些被称为奎奴亚藜麦的种子。面包师用磨碎的藜麦籽制成的面粉制作这些松饼，有时他们会加入整个奎奴亚藜麦饼。鉴于奎奴亚藜麦饼的多功能性，面包师使用各种美味的配料...

奎奴亚藜麦芬是一种单份、杯形蛋糕状的烘焙食品，含有一些被称为奎奴亚藜麦的种子。面包师用磨碎的藜麦籽制成的面粉制作这些松饼，有时他们会加入整个奎奴亚藜麦饼。鉴于奎奴亚藜麦饼的多功能性，面包师使用各种美味的配料来增强味道

蓝莓，可以包括在藜麦松饼中。虽然通常被称为谷物，奎奴亚藜麦实际上是一种小种子，它是从一种绿叶植物鹅掌楸中提取出来的。这种种子富含蛋白质，含有维生素B以及锌、镁和锰等矿物质。它们也不含面筋，而那些不含麸质饮食的人用藜麦代替小麦和其他含麸质的谷物。

藜麦籽可以制成面粉做松饼或全部使用制作奎奴亚藜麦饼的面包师有时会把奎奴亚藜麦的种子全部加入含有小麦粉的配方中，这样松饼就会有一种丰盛的、颗粒状的质地。由于奎奴亚藜麦饼的种籽有一层天然的苦味，厨师必须彻底冲洗干净因为种子太小，这可能很棘手，专家建议使用粗棉布而不是筛子或滤网一些生产商出售已经准备好的藜麦，这意味着种子已经过预洗以去除苦味。用全种子制作的藜麦松饼通常有粗糙的纹理，类似于玉米松饼，有些人可能会因为这种稠度而不喜欢藜麦的营养，他们可以选择用藜麦面粉做的松饼，而不是全藜麦。这种面粉一般都含有藜麦的所有营养成分，可以作为补充，也可以代替藜麦，小麦粉。由于藜麦面粉不含面筋，对于那些不能吃面筋但仍想享用营养松饼的人来说，用它来代替小麦粉可能也是一个完美的选择，奎奴亚藜麦饼的味道比较平淡。有些人可能更喜欢这种味道，特别是如果他们打算在松饼上撒上果酱、蜂蜜或其他配料的话。其他人则喜欢在面糊中加入各种配料，使松饼更有味道由于奎奴亚藜麦饼的多功能性，厨师可以添加任何数量的美味小吃来增加味道。例如，在面糊中加入葡萄干、枣子或椰子等干果可以让松饼散发出阵阵甜味和全新的个性。许多面包师更喜欢使用新鲜水果，如香蕉泥或蓝莓，给松饼一个有趣的转折坚果和香料，如胡桃和肉桂，是增加美味火花的流行选择，而在松饼顶部涂上一点红糖或一层薄薄的釉面也能提高味道。互联网上有很多食谱，用来制作独特的奎奴亚藜麦饼的变化仅限于厨师的想象力

葡萄干可以增加藜麦松饼的甜度。