什么是素食布朗尼(Vegan Brownies)？

纯素布朗尼是不含动物副产品的布朗尼。一个真正的纯素布朗尼食谱不会要求牛奶、鸡蛋或蜂蜜。即使是配方中使用的巧克力，传统上含有牛奶，也不能将这种动物副产品列入配料表中。素食布朗尼的食谱有很多，其中由于所选的原料...

纯素布朗尼是不含动物副产品的布朗尼。一个真正的纯素布朗尼食谱不会要求牛奶、鸡蛋或蜂蜜。即使是配方中使用的巧克力，传统上含有牛奶，也不能将这种动物副产品列入配料表中。素食布朗尼的食谱有很多，其中由于所选的原料可以代替牛奶和鸡蛋，所以差别很大。

甜菜根可以磨碎制成更滋润的素食布朗尼制作纯素布朗尼最大的障碍是在食谱中找到非素食成分的替代品。纯素布朗尼不能含有鸡蛋或牛奶，而鸡蛋和牛奶通常是蛋糕状甜点中所需要的。鸡蛋是布朗尼的粘合剂和上升剂，因此，需要有一种纯素的替代品，比如箭根或大豆。

角豆经常被用作传统巧克力的无奶替代品荷兰工艺可可可用于制作纯素巧克力饼，因为它不含乳制品。必须记住，这种可可不含糖，所以这一点必须在食谱中加以考虑。一种甜味剂，如果汁，甚至果泥都可以用来提供必要的甜度。大多数糖不是真正的素食产品，因为在精炼过程中使用了一种叫做骨炭的动物产品骨炭使大多数糖在素食食谱中毫无用处。至于复制传统布朗尼巧克力的味道，用甜菜根中的某些成分来替代传统的可可豆，可以帮助巧克力恢复原有的口感有些人坚持纯素饮食仅仅是因为他们选择不吃任何动物副产品，也有一些人因为对乳制品过敏而坚持素食，不管原因是什么选择坚持纯素饮食，有美味和颓废的方式来享受一份布朗尼而不影响任何素食饮食限制，素食布朗尼是巧克力的终极享受。

素食布朗尼不使用任何来自奶牛的乳制品成分。