清洗波尔图贝罗蘑菇的最佳方法是什么(Best Tips for Cleaning Portobello Mushrooms)？

波尔图贝罗蘑菇的清洗有几个步骤，并非所有的步骤都是必要的或有时是可取的。蘑菇的茎具有非常木质的质地，如果它们被切掉，它们可以被切成小块，然后油炸或冷冻，以备日后用作蔬菜原料。蘑菇的鳃不一定要去除，但可以很容易地用...

波尔图贝罗蘑菇的清洗有几个步骤，并非所有的步骤都是必要的或有时是可取的。蘑菇的茎具有非常木质的质地，如果它们被切掉，它们可以被切成小块，然后油炸或冷冻，以备日后用作蔬菜原料。蘑菇的鳃不一定要去除，但可以很容易地用勺子。蘑菇盖的顶部通常是褐色的，可以小心地取下，这样波尔图贝罗在呈现时会有一个苍白干净的外观。除了如果蘑菇太老，鳃有异味的话，不需要任何清洗方法

厨师关于清洗波托贝罗蘑菇的困惑之一是是否要用水清洗吸收少量的水，除非蘑菇切片或长时间浸泡，否则对味道的影响并不大。避免将蘑菇浸入水中的主要原因是，如果蘑菇清洗后不立即使用，会损坏蘑菇的表面，破坏外观清洗几个小时或几天后才能使用的波尔图贝罗蘑菇，最好是用湿布把表面的污垢刷干净蘑菇经常被去掉，因为它们会使食物呈深色，尽管蘑菇的鳃是完全可以食用的，可以给菜肴增添泥土味它们很容易被清除，方法是把蘑菇倒置，用勺子尖把它们刮走。如果蘑菇的鳃已经张开，有一股难闻的气味，那么它们就应该被清除了。在清洗波托贝罗蘑菇的鳃的时候要小心，因为它们仍然会使砧板或其他食物变黑与它们接触，但如果抓到很快，通常可以被冲走。蘑菇盖顶部的表面也可以被去除。薄薄的皮可以撕成条状，通常是抓住瓶盖外缘的一小块并向上拉。蘑菇清洁刷或蔬菜刷也能起作用。清洗波尔图贝罗蘑菇时去除表皮的主要原因是为了在色拉或白色酱汁中使用时产生统一的外观。