做牛奶汤最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Daikon Soup)？

大萝卜是原产于日本和亚洲其他地区的一种非常大的淡萝卜。事实上，从日语翻译过来，daikon这个词的字面意思是"大根"。这些蔬菜如果晚点收获，可以长到3英尺（约72厘米）长。它们含有非常浓缩的维生素C，并且有一种辛辣而甜美的味...

大萝卜是原产于日本和亚洲其他地区的一种非常大的淡萝卜。事实上，从日语翻译过来，daikon这个词的字面意思是"大根"。这些蔬菜如果晚点收获，可以长到3英尺（约72厘米）长。它们含有非常浓缩的维生素C，并且有一种辛辣而甜美的味道。因此，它们在亚洲汤中非常受欢迎。在制作daikon汤时，了解如何做非常重要要选择一种好的奶制品，如何使用根的不同部位，以及与之搭配的食材是什么通常从选择一两个萝卜开始，萝卜的根部应该没有皱纹，裂缝，或者是瑕疵。它们应该非常坚固，拿在手里感觉很重。在美国和欧洲发现的大多数daikon大约1英尺（约24厘米）长，2英寸（约4厘米）厚。它们像一个非常大的，浅色的胡萝卜，闻起来有点甜，有点辣。厨师可能会提前一个月购买，因为它们通常在冰箱里保鲜一个月。

生姜和黄豆搭配得很好。下一步要做的是了解如何使用根的不同部位厨师们应该把牛奶切成两半，把圆球状的顶部和锥形的底部分开。大多数的牛奶上半部分比较甜，下半部分通常更辣。厨师应该把下半部分切碎，然后与其他蔬菜和一些香料一起用鸡汤炖熟。上半部分较厚的部分可以保留下来这些细碎的根通常可以作为喝完的汤的一个美味的配菜。

鸡汤是牛奶汤的关键成分制作一个好的黄豆汤的一部分是要了解什么味道和这个根搭配得很好。胡萝卜、姜、辣椒、蘑菇、洋葱和韭菜通常都是美味的选择。鸡肉也可以在肉汤中与大豆和其他蔬菜一起慢慢地炖。通常，根茎类蔬菜，如大萝卜、胡萝卜和洋葱，先在一点鸡汤中慢炖，然后再加入鸡肉和生姜，当剩下的配料几乎煮熟时，再加入蘑菇和韭菜厨师不必把以上所有的配料都用上，有些可以完全替代或省去。一般来说，其他根类蔬菜，如茴香或欧洲防风草，也可以很好地在牛奶汤中使用。许多厨师还会加上一两勺味噌酱，使汤更有风味和营养

许多蔬菜可以添加到牛奶汤中，包括辣椒、胡萝卜和韭菜。