烤鸡腿最好的方法是什么(Best Tips for Broiling Chicken Thighs)？

烤鸡大腿时首先要考虑的是你是没有骨头还是家禽中有骨头，因为这会影响烹调时间。另一个重要的考虑因素是你想在鸡肉中添加什么调味料。把鸡大腿在冰箱里腌制一整夜或在烧烤前几个小时腌制可以创造出既美味又嫩的效果。...

烤鸡大腿时首先要考虑的是你是没有骨头还是家禽中有骨头，因为这会影响烹调时间。另一个重要的考虑因素是你想在鸡肉中添加什么调味料。把鸡大腿在冰箱里腌制一整夜或在烧烤前几个小时腌制可以创造出既美味又嫩的效果。如果你打算在户外烤架上准备家禽块，但是恶劣的天气或其他的限制使得这个选择不那么吸引人，烤鸡腿是一个不错的选择烤鸡不像户外烤鸡那样有烧烤的味道，在烤制时间接近尾声时使用各种各样的烟熏烤肉酱也能产生类似的味道。烤鸡大腿时过早加入酱汁会导致烧焦，因为酱汁中通常含有大量的糖或蜂蜜。从腌制的鸡大腿开始，在涂上烤肉混合物的同时转动它们添加烤肉酱有助于增加额外的风味，同时防止烧焦。

鸡肉必须完全煮熟，以消除沙门氏菌污染你可以用完全相同的原料做腌料和调味汁因为生鸡肉大腿会浸在腌料里，所以用剩下的腌料做腌料可不是个好主意。相反，在烹调过程中，可以保留一些腌料，然后用剩下的腌料涂在烤过的鸡大腿上，腌汁/腌汁中可以使用融化的黄油或食用油，也可以加入醋、蒜茸、芥末粉和香草或调味料烤鸡腿比烤鸡腿更脆、更黄，但由于烤箱需要的热量要高得多，你必须时刻留意烹调的家禽。呆在厨房里，密切观察并转动烤过的鸡大腿，使它们在不烧焦的情况下变得酥脆，这对最终的结果是至关重要的。具体所需时间取决于你的烤箱、离加热元件有多远的地方以及有多少只鸡大腿一次烧烤的肉片。通常，烤箱的烤盘应该放在离烤箱加热元件8-10英寸（20-25厘米）的地方。如果你没有烤盘，你可以使用烤箱和食品安全的金属烤架，下面放一块金属饼干片。腌制的鸡大腿应该每隔7到10分钟用金属钳转动一次，并涂上额外的腌料，最后一圈也要涂上烧烤酱。一般来说，去骨鸡大腿通常需要20-30分钟来烧烤，而碎骨可能需要额外的10分钟。最准确的方法是确保烤鸡大腿没有粉红色的迹象，果汁流得清清楚楚。