什么是亚洲茄子(Asian Eggplant)？
"亚洲茄子"一词用来指代大量的茄子，或茄子，也有中国、泰国或日本茄子的别名。亚洲茄子往往比欧洲的茄子品种更多，大小、形状和颜色都有很大的变化。它们在亚洲烹饪中被广泛使用，并且可以也可用于西餐。由于亚洲茄子的流行...
"亚洲茄子"一词用来指代大量的茄子，或茄子，也有中国、泰国或日本茄子的别名。亚洲茄子往往比欧洲的茄子品种更多，大小、形状和颜色都有很大的变化。它们在亚洲烹饪中被广泛使用，并且可以也可用于西餐。由于亚洲茄子的流行，许多杂货店都有一两个品种可供选择。在亚洲社区较大的地区，亚洲茄子种类繁多。
亚洲茄子广泛用于东方菜肴把这种水果称为"亚洲"茄子有点误导，因为从技术上讲，所有的茄子都原产于亚洲，人们开始观察到，农民们根据特定的品种选择茄子，亚洲和西方的茄子也出现了差异。大多数西方人对茄子都很熟悉，有着浓郁的紫色长方形浆果，略带苦味。另一方面，亚洲茄子又甜又嫩，有各种各样的伪装
亚洲茄子可以在蔬菜炒菜中炒一下，再配上营养丰富的糙米日本和中国的茄子往往又长又瘦，看起来像紫色的手指这些品种也有白色、绿色和条纹型。另一方面，泰国茄子更球形，它们也有各种颜色。泰国茄子也可以非常小，其中一种看起来非常像鸡蛋亚洲茄子的天然甜味和嫩度，如果浆果在藤蔓上停留太久，会变成苦味，因此亚洲茄子通常是在年轻时收获的，而且在贮藏过程中也会有苦味，所以在商店或蔬菜店挑选亚洲茄子时，试着确定它的年龄，寻找丰满、有光泽、没有枯萎或软斑迹象的标本。亚洲茄子的皮也可以很美味，但一定要把茄子洗干净，去掉可能存在的农药、化肥或有机物的任何痕迹亚洲茄子可以是馅的，可以用来炒菜，也可以捣碎后油炸，比如天妇罗。就像西方的茄子一样，亚洲茄子在烹调前应该切成两半并加盐腌制，除非它是整体烘烤的。盐有助于去除任何苦味，同时也会使浆果变干，这样在烹调过程中不会释放过多的水分。在使用前，将盐放在上面大约半个小时。
亚洲茄子广泛用于东方菜肴把这种水果称为"亚洲"茄子有点误导，因为从技术上讲，所有的茄子都原产于亚洲，人们开始观察到，农民们根据特定的品种选择茄子，亚洲和西方的茄子也出现了差异。大多数西方人对茄子都很熟悉，有着浓郁的紫色长方形浆果，略带苦味。另一方面，亚洲茄子又甜又嫩，有各种各样的伪装亚洲茄子可以在蔬菜炒菜中炒一下，再配上营养丰富的糙米日本和中国的茄子往往又长又瘦，看起来像紫色的手指这些品种也有白色、绿色和条纹型。另一方面，泰国茄子更球形，它们也有各种颜色。泰国茄子也可以非常小，其中一种看起来非常像鸡蛋亚洲茄子的天然甜味和嫩度，如果浆果在藤蔓上停留太久，会变成苦味，因此亚洲茄子通常是在年轻时收获的，而且在贮藏过程中也会有苦味，所以在商店或蔬菜店挑选亚洲茄子时，试着确定它的年龄，寻找丰满、有光泽、没有枯萎或软斑迹象的标本。亚洲茄子的皮也可以很美味，但一定要把茄子洗干净，去掉可能存在的农药、化肥或有机物的任何痕迹亚洲茄子可以是馅的，可以用来炒菜，也可以捣碎后油炸，比如天妇罗。就像西方的茄子一样，亚洲茄子在烹调前应该切成两半并加盐腌制，除非它是整体烘烤的。盐有助于去除任何苦味，同时也会使浆果变干，这样在烹调过程中不会释放过多的水分。在使用前，将盐放在上面大约半个小时。
- 发表于 2020-07-19 02:05
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- 分类：食物
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