什么是无花果醋(Fig Vinegar)？

无花果醋是一种特产醋，可以用许多品种的无花果制成。在一些国家，烹饪学校专门从其所在地区的无花果树品种中生产无花果醋。无花果醋可以通过邮购和网上专卖店在杂货店的专门过道或美食商店购买，或者在当地的农贸市场。这...

无花果醋是一种特产醋，可以用许多品种的无花果制成。在一些国家，烹饪学校专门从其所在地区的无花果树品种中生产无花果醋。无花果醋可以通过邮购和网上专卖店在杂货店的专门过道或美食商店购买，或者在当地的农贸市场。这些葡萄藤的购买价格可能很高，因为无花果往往很贵。无花果也可以用葡萄酒制成，无花果产生酸甜的酸味，使各种菜肴充满活力用混合的香草或香料调味。有些人喜欢加入罗勒和大蒜等香草，而另一些人则喜欢在浓烈的醋中加入肉桂或丁香的甜味。意大利北部葡萄酒产区的酿酒师提供发酵无花果醋，可作为鸭或鸡的腌料或釉料。农贸市场有时会有无花果藤蔓，用甜的密苏里无花果或棕色火鸡无花果加香草或肉桂调味料制成；这些是极好的招待或节日礼物

无花果干。生产优质无花果醋需要两个步骤。第一步将无花果发酵成酒精基，当酵母把无花果的天然糖变成酒精最后一步是细菌培养物（称为醋酸菌将酒精转化为酸而成为醋。虽然只需要两个步骤，但发酵过程中的定时和精心护理可生产出最好的粘稠醋，可用于腌料和敷料从各种无花果酿制无花果醋的配方可以在网上或许多好的食谱中找到；有些菜谱需要冷藏，有些则需要在室温下储存在黑暗的橱柜里。无花果醋可以与香醋和柠檬橄榄油混合制成沙拉酱，或者淋在沙拉配料、甜瓜、芦笋或鳄梨上。混合坚果的菜肴，如山核桃或核桃，树莓或小红莓等水果，加沙拉蔬菜的乳酪都可以用无花果醋调味。深色无花果醋也可以加入樱桃、苹果、大黄或辛辣南瓜派等水果派中，因为它的酸味会立即被检测出来

树上生长的无花果。

发表于 2020-07-19 03:58
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分类：食物

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