制作芥末奶油的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Wasabi Cream)？

芥末膏一般是由芥末粉、酸奶油和蔬菜混合而成，比如韭菜碎、青葱，有时还有磨碎的辣根。用新鲜的芥末根做芥末膏的人必须戴上手套，以免刺激皮肤。有些厨师甚至想戴上护目镜，以避免汁液进入眼睛。什么时候用新鲜或粉状的芥末...

芥末膏一般是由芥末粉、酸奶油和蔬菜混合而成，比如韭菜碎、青葱，有时还有磨碎的辣根。用新鲜的芥末根做芥末膏的人必须戴上手套，以免刺激皮肤。有些厨师甚至想戴上护目镜，以避免汁液进入眼睛。什么时候用新鲜或粉状的芥末，厨师通常应仔细混合配料，并经常品尝奶油，以检查味道是否太浓。

使用芥末根制作芥末奶油时，应戴上手套与辣根相比，芥末是一种原产于日本的淡绿色植物。它有宽而圆的叶子和粗大的纤维状根。根是保存所有味道和辛辣的部分。这些通常在亚洲是新鲜的这是一个棕色的，多节的管状物，从一端伸出淡绿色的茎干。这是未经准备的芥末，因此，芥末奶油还没有准备好放入芥末奶油中。

芥末奶油可以用作寿司的蘸酱厨师在使用芥末时一般都要戴上一次性手套，即使烹调过程中没有敏感的皮肤，手套也可以保护他或她，例如，如果他或她不小心用被污染的手指接触到他的或她的脸护目镜，比如透明的木匠护目镜，对于切洋葱时经常哭闹的人来说可能是必要的。蔬菜削皮器通常能很好地去除洋葱根的褐色外层。然后厨师应该用微平面或细磨床将洋葱根磨碎，使其成为糊。大多数芥末奶油的配方要求大约1/8的芥末酱和1份的酸奶油混合。那些使用芥末粉的人可能需要从1/16份的芥末开始，因为它通常比新鲜的根辣。用叉子搅拌原料通常足够充分混合喜欢额外香料的人可以在芥末奶油中加入1/8左右的辣根，但是奶油通常应该先尝一尝。芥末奶油应该有一个明显的咬口，不能抵消酸奶油的酸味。厨师也可以在食谱中加入韭葱或葱末，但是在把所有的配料搅拌在一起后，要小心品尝。这些配料通常能增强芥末的辣味，如果厨师过度使用它们，可能会抵消酸奶油的冷却效果多种菜肴。它可以作为寿司、虾、蟹或扇贝的蘸酱。金枪鱼肉质丰富的味道通常得益于上面的芥末酱。创新的厨师甚至可以尝试将这种奶油与牛排、鸡肉、旗鱼搭配，还有三文鱼。用芥末奶油做主菜的配菜应该有清凉的味道。黄瓜沙拉或水果片就可以了

酸奶油通常用于制作芥末奶油。