什么是Mishti Doi(Mishti Doi)？
Dahi，或酸奶，在印度代表着一种传统的菜肴，在那里它可以简单地吃或者用来烹调不同种类的食物。其中一种Dahi菜是mishti doi，有时被称为mitha Dahi。mishti或mitha前缀是印度语，意思是甜的或甜的，这道菜可以直接翻译为"甜酸奶...
Dahi，或酸奶，在印度代表着一种传统的菜肴，在那里它可以简单地吃或者用来烹调不同种类的食物。其中一种Dahi菜是mishti doi，有时被称为mitha Dahi。mishti或mitha前缀是印度语，意思是甜的或甜的，这道菜可以直接翻译为"甜酸奶"米什蒂多伊在印度家庭和街头小贩那里都有人食用，尤其是在加尔各答地区。虽然这道酸奶看起来很简单，但实际上它需要大量的准备时间，这导致许多人为了节省时间而从杂货店购买
Mishti Doi通常含有与传统酸奶中相同的活性培养物，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌各种各样的酸奶，其中一部分可以与作为这道菜的基本原料的各种酸奶培养物相适应。用牛奶制成的酸奶呈黄色，而由水牛奶制成的牛奶往往是白色的，根据配方和个人喜好，可以使用液态奶和浓缩奶两种奶制品。所有的米什提doi都具有质地致密、外观光滑的特点
牛奶是mishti doi的主要成分制备这种甜酸奶的过程首先是在炉子上或在明火上加热牛奶。当牛奶被加热时，加入糖使这道菜具有其特有的甜度。让牛奶慢慢煮沸，然后再加热几次，以获得所需的风味和质地接下来，酸奶或凝乳必须加入甜牛奶中并充分混合。这种混合物被放置在传统的粘土或陶罐中，然后冷却过夜。粘土罐吸收多余的水分，使米什蒂豆具有浓密的质地。一些厨师可能会让这种产品在作为餐后甜点食用之前，在更久的时间里充分发挥出来。在现代印度和世界其他地方，米什蒂多伊通常是在便利店或杂货店购买的，因为它的准备时间很长。一些印度侨民也会在烤箱里而不是炉顶上做这道菜，然后冷藏以防止细菌滋生。这样可以加快烹饪过程，并且不必把这道菜放在外面过夜冷却。一般来说，烹调过程的改变会改变米什蒂多伊的质地和味道。传统的米什蒂多伊的特点是非常甜的味道，并伴有酸奶的浓烈味道。食用时，米什蒂多伊往往非常奶油，可能焦糖的色调取决于牛奶的制作方法。一些食谱要求添加豆蔻籽来增加风味，尽管这主要是个人喜好的问题。
Mishti Doi通常含有与传统酸奶中相同的活性培养物，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌各种各样的酸奶，其中一部分可以与作为这道菜的基本原料的各种酸奶培养物相适应。用牛奶制成的酸奶呈黄色，而由水牛奶制成的牛奶往往是白色的，根据配方和个人喜好，可以使用液态奶和浓缩奶两种奶制品。所有的米什提doi都具有质地致密、外观光滑的特点牛奶是mishti doi的主要成分制备这种甜酸奶的过程首先是在炉子上或在明火上加热牛奶。当牛奶被加热时，加入糖使这道菜具有其特有的甜度。让牛奶慢慢煮沸，然后再加热几次，以获得所需的风味和质地接下来，酸奶或凝乳必须加入甜牛奶中并充分混合。这种混合物被放置在传统的粘土或陶罐中，然后冷却过夜。粘土罐吸收多余的水分，使米什蒂豆具有浓密的质地。一些厨师可能会让这种产品在作为餐后甜点食用之前，在更久的时间里充分发挥出来。在现代印度和世界其他地方，米什蒂多伊通常是在便利店或杂货店购买的，因为它的准备时间很长。一些印度侨民也会在烤箱里而不是炉顶上做这道菜，然后冷藏以防止细菌滋生。这样可以加快烹饪过程，并且不必把这道菜放在外面过夜冷却。一般来说，烹调过程的改变会改变米什蒂多伊的质地和味道。传统的米什蒂多伊的特点是非常甜的味道，并伴有酸奶的浓烈味道。食用时，米什蒂多伊往往非常奶油，可能焦糖的色调取决于牛奶的制作方法。一些食谱要求添加豆蔻籽来增加风味，尽管这主要是个人喜好的问题。
- 发表于 2020-07-19 04:19
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- 分类：食物
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