什么是莴苣汤(Lettuce Soup)？
生菜汤是一系列菜谱的总称，这些菜汤或炖菜使用各种各样的莴苣（一种绿叶蔬菜）。生菜汤的最终结果可能是不同的质地，其中一些蔬菜汤将被冲泡，而另一些则以加工较少的生菜和其他蔬菜条为特色莴苣最常用于沙拉中，尤其是在许多西...
生菜汤是一系列菜谱的总称，这些菜汤或炖菜使用各种各样的莴苣（一种绿叶蔬菜）。生菜汤的最终结果可能是不同的质地，其中一些蔬菜汤将被冲泡，而另一些则以加工较少的生菜和其他蔬菜条为特色莴苣最常用于沙拉中，尤其是在许多西方饮食文化中，在汤中使用这种蔬菜也变得有些流行。
一些生菜汤的配方需要奶油或其他乳制品对许多厨师来说，做生菜汤的好处之一是，已经枯萎的老莴苣在汤里还是有用的，当它枯萎的质地会使它不适合做沙拉的原料。虽然烹调生菜会降低它的整体营养价值，但生菜仍然提供纤维和其他营养作为汤的原料。这种汤的不同配方可能是素食的，也可能包括各种动物产品，例如鸡汤或其他肉汤作为基料。加上液体基料和大量生菜，这些汤的配方通常包括大蒜和洋葱来调味。各种各样的香草，如韭菜、龙蒿、欧芹、牛至，或者其他常见的绿色草本植物也可以用来增强汤的味道。一些生菜汤以牛奶或其他乳制品为特色，以使其具有更奶油的质地或提供更浓郁的味道用奶制品做的汤可能需要更仔细的准备，简单的食谱可以简单到把所有的原料煮沸，或者用文火炖到味道混合。除了生菜，其他一些类似的蔬菜也可以起到这种作用汤的配方。其中之一是白菜，一种东方特有的卷心菜。萝卜叶，卷心菜，或者其他多叶蔬菜成分也可以补充汤中的莴苣。这些类型的汤食谱提供了有效利用剩余生菜的机会，但许多厨师也可能会追求生菜汤的配方，以提供有营养的食物作为一种绿色蔬菜，莴苣的营养价值比其他许多常见的汤料，如红肉，有着更高的营养价值。许多生菜汤的吸引力部分与那些为饮食计划寻找更便宜食物的消费者有关。
一些生菜汤的配方需要奶油或其他乳制品对许多厨师来说，做生菜汤的好处之一是，已经枯萎的老莴苣在汤里还是有用的，当它枯萎的质地会使它不适合做沙拉的原料。虽然烹调生菜会降低它的整体营养价值，但生菜仍然提供纤维和其他营养作为汤的原料。这种汤的不同配方可能是素食的，也可能包括各种动物产品，例如鸡汤或其他肉汤作为基料。加上液体基料和大量生菜，这些汤的配方通常包括大蒜和洋葱来调味。各种各样的香草，如韭菜、龙蒿、欧芹、牛至，或者其他常见的绿色草本植物也可以用来增强汤的味道。一些生菜汤以牛奶或其他乳制品为特色，以使其具有更奶油的质地或提供更浓郁的味道用奶制品做的汤可能需要更仔细的准备，简单的食谱可以简单到把所有的原料煮沸，或者用文火炖到味道混合。除了生菜，其他一些类似的蔬菜也可以起到这种作用汤的配方。其中之一是白菜，一种东方特有的卷心菜。萝卜叶，卷心菜，或者其他多叶蔬菜成分也可以补充汤中的莴苣。这些类型的汤食谱提供了有效利用剩余生菜的机会，但许多厨师也可能会追求生菜汤的配方，以提供有营养的食物作为一种绿色蔬菜，莴苣的营养价值比其他许多常见的汤料，如红肉，有着更高的营养价值。许多生菜汤的吸引力部分与那些为饮食计划寻找更便宜食物的消费者有关。
- 发表于 2020-07-19 06:08
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