什么是飞荷田(Feijoada)？
菲约阿达是一种传统的豆肉炖菜，在葡萄牙和巴西广受欢迎。这道菜的名字来自于"豆"的葡萄牙语单词feijão。Feijoada由牛肉或猪肉制成，可以是新鲜的，也可以是盐腌的。豆子可以是白豆、红芸豆或黑龟豆 首先在南美洲种植，乌龟...
菲约阿达是一种传统的豆肉炖菜，在葡萄牙和巴西广受欢迎。这道菜的名字来自于"豆"的葡萄牙语单词feijão。Feijoada由牛肉或猪肉制成，可以是新鲜的，也可以是盐腌的。豆子可以是白豆、红芸豆或黑龟豆
首先在南美洲种植，乌龟或黑豆与拉丁美洲的菜肴有着密切的联系。发音为"fay'-zho ah'-dah"，这道菜起源于葡萄牙，尤其是在雌蕊期，贝拉和特拉斯-奥斯-蒙特斯地区。由于葡萄牙在新大陆的殖民影响，菲约达后来被引入巴西，在那里，它非常受欢迎，现在被认为是该国的国菜
在巴西，菲荷阿达是用培根或其他咸肉做成的。菲约阿达与欧洲的豆炖菜，如法式炖菜很相似，意大利的里波利塔和西班牙的法巴达。菲荷阿达的原料简陋，外观朴素，最初被视为农民食品。它是巴西和其他葡萄牙殖民地的非洲奴隶的最爱。然而，自19世纪以来，菲荷阿达就在高级餐厅里供应，通常作为午餐特价食品菲荷阿达通常以红芸豆为特色。传统的菲荷阿达是在一个很重的陶罐里煮的。为了使肉变嫩，使豆子与其他成分充分结合，配料必须在几个小时内缓慢煮熟。结果是一道浓烈的炖肉，有着丰富的香味。制作菲荷阿达所用的配料因产地和国家而异炖菜是用新鲜的猪肉或牛肉做的，在一些食谱中，用香肠。在葡萄牙沿海地区，用白豆做；在内陆地区，用红芸豆做。其他配料可能包括西红柿、胡萝卜和卷心菜等蔬菜，以及洋葱等芳香调味品，大蒜和月桂叶。在巴西，菲约达是用腌制的猪肉或牛肉，如培根、火腿、熏制香肠或牛肉干制成的。它甚至可以和各种各样的肉，如脚，一起制作，耳朵和尾巴。黑龟豆是巴西菲荷阿达最常用的食物。菲约达的配菜也因原产国或地区而异。在葡萄牙，它通常与米饭和什锦香肠一起食用。作为调味品，可以在旁边加上一种辣酱，比如皮里皮里酱。在巴西，它与米饭和法罗法（一种用烤木薯粉做成的菜肴）一起食用羽衣甘蓝、柳橙片和炸香蕉也可以作为巴西肥猪的佐料。
首先在南美洲种植，乌龟或黑豆与拉丁美洲的菜肴有着密切的联系。发音为"fay'-zho ah'-dah"，这道菜起源于葡萄牙，尤其是在雌蕊期，贝拉和特拉斯-奥斯-蒙特斯地区。由于葡萄牙在新大陆的殖民影响，菲约达后来被引入巴西，在那里，它非常受欢迎，现在被认为是该国的国菜在巴西，菲荷阿达是用培根或其他咸肉做成的。菲约阿达与欧洲的豆炖菜，如法式炖菜很相似，意大利的里波利塔和西班牙的法巴达。菲荷阿达的原料简陋，外观朴素，最初被视为农民食品。它是巴西和其他葡萄牙殖民地的非洲奴隶的最爱。然而，自19世纪以来，菲荷阿达就在高级餐厅里供应，通常作为午餐特价食品菲荷阿达通常以红芸豆为特色。传统的菲荷阿达是在一个很重的陶罐里煮的。为了使肉变嫩，使豆子与其他成分充分结合，配料必须在几个小时内缓慢煮熟。结果是一道浓烈的炖肉，有着丰富的香味。制作菲荷阿达所用的配料因产地和国家而异炖菜是用新鲜的猪肉或牛肉做的，在一些食谱中，用香肠。在葡萄牙沿海地区，用白豆做；在内陆地区，用红芸豆做。其他配料可能包括西红柿、胡萝卜和卷心菜等蔬菜，以及洋葱等芳香调味品，大蒜和月桂叶。在巴西，菲约达是用腌制的猪肉或牛肉，如培根、火腿、熏制香肠或牛肉干制成的。它甚至可以和各种各样的肉，如脚，一起制作，耳朵和尾巴。黑龟豆是巴西菲荷阿达最常用的食物。菲约达的配菜也因原产国或地区而异。在葡萄牙，它通常与米饭和什锦香肠一起食用。作为调味品，可以在旁边加上一种辣酱，比如皮里皮里酱。在巴西，它与米饭和法罗法（一种用烤木薯粉做成的菜肴）一起食用羽衣甘蓝、柳橙片和炸香蕉也可以作为巴西肥猪的佐料。
- 发表于 2020-07-19 04:18
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- 分类：食物
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