什么是奶酪软糖(Cheese Fudge)？

乳酪软糖为经典的巧克力甜点提供了一种奶酪的味道。通常情况下，一种加工过的奶酪产品，如美国奶酪，会加入到软糖混合物中，但有时也会使用其他类型的奶酪，包括奶油奶酪。奶酪软糖具有与传统软糖相似的坚固的巧克力稠度，但是额...

乳酪软糖为经典的巧克力甜点提供了一种奶酪的味道。通常情况下，一种加工过的奶酪产品，如美国奶酪，会加入到软糖混合物中，但有时也会使用其他类型的奶酪，包括奶油奶酪。奶酪软糖具有与传统软糖相似的坚固的巧克力稠度，但是额外的奶酪口味给这种糖果增加了一种接近芝士蛋糕的味道。虽然奶酪软糖有时可以在网上和专卖店找到，它通常是自制的。

切碎的山核桃通常被添加到奶酪软糖中加工过的奶酪产品通常用于乳酪软糖中。这些乳酪状物质通常很快融化，一旦融化就变成奶油状。奶油干酪或新沙特尔很容易被替代。新沙特尔是一种脂肪含量较低的奶油干酪，比其同类产品更软

水果或坚果可以加入奶酪软糖中。黄油、香草精，乳酪软糖中通常含有不加糖的可可粉。通常会加入切碎的坚果，通常是山核桃或核桃仁，也可以加入棉花糖或干果块。花生酱软糖版本可以加入花生酱。偶尔，也可以添加奶粉。不过，到目前为止，主要还是糖果糖这软糖里的成分通常在一批乳酪软糖中加入超过一磅的这种糖。为了制作乳酪软糖，可可粉和糖一起过筛以确保混合均匀。然后，乳酪和黄油通常在平底锅里融化。如果用花生酱，一旦黄油奶酪混合物融化，就加入它。一旦完全混合，奶酪混合物就被加入到糖混合物中。然后用手搅拌或用手搅拌软糖直到完全混合如果使用奶油干酪，首先将奶酪软化，并与香草和融化的黄油混合，然后在糖和可可粉搅拌之前，用手搅打这些成分。然后用力搅拌软糖直到其颜色光滑均匀当坚果或水果被包括在内时，它们被直接加入奶酪混合物中，然后再倒入糖混合物中，或者一旦其他成分混合在一起，香草和奶粉（如果使用的话）会和坚果一起加入。软糖应该是厚而硬的一旦混合。当所有的成分都包括在内，完成的软糖可以铺在一个方形的平底锅或曲奇薄片上，然后冷藏。一旦冷却，硬化后的软糖可以切成方形食用。

在制作奶酪软糖时，一些厨师使用花生酱作为配料。