果冻卷盘有哪些不同的类型(Different Types of Jelly Roll Pans)？

果冻卷盘通常由其组成和表面处理来区分。果冻卷盘的尺寸通常标准化为15-17英寸（38.1-43.18厘米），10-14英寸（25.4-35.56厘米）宽，1英寸（2.54厘米）深。由不锈钢、铝或其组合制成，这些平底锅通常有不同的饰面。果冻卷通常使用薄薄...

果冻卷盘通常由其组成和表面处理来区分。果冻卷盘的尺寸通常标准化为15-17英寸（38.1-43.18厘米），10-14英寸（25.4-35.56厘米）宽，1英寸（2.54厘米）深。由不锈钢、铝或其组合制成，这些平底锅通常有不同的饰面。

果冻卷通常使用薄薄的海绵蛋糕作为底料不锈钢果冻卷盘被认为是一个好的，但不是完美的，至少不适合完美的果冻卷。普通不锈钢锅不理想的原因是蓬松的蛋糕可能粘在表面上，使其在拆卸过程中撕裂。带铝表面的不锈钢平底锅不容易粘住，是一个更好的选择。

果冻卷盘但是，不锈钢是很好的，它能均匀地分配热量，以保证均匀的烘烤，而且更重，所以可以使用更长的时间，面包师通常用黄油、油或起酥油在平底锅上涂上黄油、油或起酥油，然后用羊皮纸或蜡纸盖住，这样可以使成品蛋糕干净、容易地从锅里出来有些果冻卷盘有一层深色的不粘涂层，虽然这种涂层能有效防止粘着，但深色的表面可能会导致蛋糕过度变黄。当使用黑色不粘表面的平底锅时，使用者应小心监控烘烤过程，防止过度褐变。使用塑料器皿和这些平底锅很重要，由于金属可能会划伤表面，果冻卷一般是用海绵蛋糕做的，因为海绵蛋糕很轻很有弹性，面糊倒在准备好的果冻卷盘里，为了达到最佳效果，通常在烤盘上涂上润滑脂，内衬羊皮纸。烤盘的填充量不应超过一半，以防止烘烤过程中溢出。当从烤箱中取出时，蛋糕马上从锅里拿出来放在毛巾上，毛巾上覆盖着糖果糖。羊皮纸，如果用过的话，可以把热蛋糕从狭窄的一端小心地用毛巾卷起来。把蛋糕放在铁丝架上直到冷却当蛋糕变凉后，将其展开并取出毛巾。通常，在将果冻涂在蛋糕上之前，将其轻轻地拂去使其变软。也可以使用其他填充物，如巧克力奶油或带水果的鲜奶油。将馅料摊到整个蛋糕的边缘后，要小心上菜前卷起并撒上糖果糖。