什么是Marmitako(Marmitako)？

Marmitako，意为"从锅里煮"，是一种巴斯克鱼炖菜，最早在西班牙和法国沿海的渔船上流行起来。这道菜通常是在一个大水壶或荷兰烤箱中烹制的。它通常含有土豆、西红柿、青椒和香料。通常会添加新鲜捕获的金枪鱼，虽然鲑鱼有时...

Marmitako，意为"从锅里煮"，是一种巴斯克鱼炖菜，最早在西班牙和法国沿海的渔船上流行起来。这道菜通常是在一个大水壶或荷兰烤箱中烹制的。它通常含有土豆、西红柿、青椒和香料。通常会添加新鲜捕获的金枪鱼，虽然鲑鱼有时会被替代。

制作丸子时，鲑鱼有时被用作金枪鱼的替代品这种巴斯克菜传统上是由垂钓者在比斯开湾准备的，比斯开湾是从法国西部延伸到西班牙北部的一个地区。这里的垂钓者需要一道容易做的菜，既有营养又有营养。他们有时会用捕到的鱼的一部分来准备饭菜，这也是marmitako传统上含有金枪鱼的原因之一。

marmitako可以和新鲜面包一起享用在marmitako，鲑鱼有时可以代替金枪鱼。新鲜捕获的鱼通常被用来代替罐头或冷冻肉。因此，鲑鱼是比斯开湾许多酒店和餐馆的一道流行菜巴斯克炖菜marmitako通常含有土豆这道菜通常是把土豆切成大块，然后放进锅里。如果用的是小品种的土豆，土豆可以去皮，然后加入整片，而不是切碎。土豆也可能会碎裂，这意味着它们在煮之前会被部分切成两半土豆和其他丸子配料通常在一个大水壶里慢炖，可以放在炉子上或烤箱上，用明火加热。蔬菜和香料通常要煮到变软后再加入鱼完成后，marmitako通常很厚。因此，它被认为更像是炖菜而不是汤。这是事实，尽管许多食谱要求使用鱼汤。有些人可能把它称为砂锅菜而不是鱼炖菜。它可以放在盘子里或碗里，可以用叉子或勺子吃Marmitako通常作为午餐或晚餐的主菜。晚餐时常与一杯葡萄酒一起食用，或在午餐时与不含酒精的饮料一起食用。大多数人不把这种鱼炖与其他菜一起吃，因为它很丰盛。它可以与新鲜出炉的面包或清淡的食物一起享用沙拉，如果它是一个更优雅的饮食计划的一部分。

Marmitako在西班牙和法国沿海的渔船上很受欢迎。