什么是杏仁芝士蛋糕(Amaretto Cheesecake)？
苦杏仁芝士蛋糕是芝士蛋糕，几乎总是含有苦杏仁利口酒。这种甜杏仁味的酒通常与甜点的浓烈味道相得益彰。其结果通常比传统的芝士蛋糕味道更丰富、更颓废，虽然唯一的区别在于苦杏仁利口酒，但有些食谱喜欢将甜杏仁的味道更...
苦杏仁芝士蛋糕是芝士蛋糕，几乎总是含有苦杏仁利口酒。这种甜杏仁味的酒通常与甜点的浓烈味道相得益彰。其结果通常比传统的芝士蛋糕味道更丰富、更颓废，虽然唯一的区别在于苦杏仁利口酒，但有些食谱喜欢将甜杏仁的味道更进一步，将它们加入到果皮、顶部和芝士蛋糕混合物中。
厨师大多数传统的芝士蛋糕只要加入几勺苦杏仁利口酒，就可以变成苦杏仁芝士蛋糕。当改变现有的食谱时，厨师可能需要在混合物中多加一点黄油或奶油芝士来弥补和大多数芝士蛋糕一样，奶油面糊应该是奶油状的和浓稠的。这是制作苦杏仁芝士蛋糕的最简单的方法，特别是对于那些想要快速、优雅甜点的厨师来说很多面包师都喜欢用杏仁饼皮的味道来将杏仁芝士蛋糕提升到一个新的层次。它的外壳传统上是用碎的全麦饼干做成的，但是苦杏仁芝士蛋糕可以从苦杏仁饼干的外壳中获益。这些硬脆的饼干通常富含杏仁提取物和压碎的坚果，制作苦杏仁芝士蛋糕的甜味和坚果味。厨师可以用擀面杖将它们夹在两张蜡纸之间，或者用坚果研磨机将它们碾碎。饼干必须被细碎，不留下大块的饼干皮厨师可能会把这种杏仁味的果皮和传统的黄油和糖放在一起，但是用杏仁黄油代替杏仁可以产生一种粘滑的外壳，与芝士蛋糕完美融合。杏仁黄油是由烘烤和浸渍的杏仁制成的，与花生酱非常相似。它通常含糖量很高，但可能比奶黄油含有更多的营养，而乳脂是由动物脂肪制成的。面包师可以在配料中加入苦杏仁芝士蛋糕。杏仁可以烘烤、压碎，加一点红糖做甜头。其他人可能用咸杏仁来抵消蛋糕的甜味。有些厨师吃不饱苦杏仁利口酒，用文火炖成酱汁淋在菜上杏仁芝士蛋糕的其他一些变化包括可以对蛋糕本身做的事情。厨师可能总是把压碎的杏仁或饼干搅拌到面糊中，以获得松脆的质地。喜欢水果的人可能会考虑在面糊中加入甜樱桃，因为樱桃杏仁是一种受欢迎的风味组合。
厨师大多数传统的芝士蛋糕只要加入几勺苦杏仁利口酒，就可以变成苦杏仁芝士蛋糕。当改变现有的食谱时，厨师可能需要在混合物中多加一点黄油或奶油芝士来弥补和大多数芝士蛋糕一样，奶油面糊应该是奶油状的和浓稠的。这是制作苦杏仁芝士蛋糕的最简单的方法，特别是对于那些想要快速、优雅甜点的厨师来说很多面包师都喜欢用杏仁饼皮的味道来将杏仁芝士蛋糕提升到一个新的层次。它的外壳传统上是用碎的全麦饼干做成的，但是苦杏仁芝士蛋糕可以从苦杏仁饼干的外壳中获益。这些硬脆的饼干通常富含杏仁提取物和压碎的坚果，制作苦杏仁芝士蛋糕的甜味和坚果味。厨师可以用擀面杖将它们夹在两张蜡纸之间，或者用坚果研磨机将它们碾碎。饼干必须被细碎，不留下大块的饼干皮厨师可能会把这种杏仁味的果皮和传统的黄油和糖放在一起，但是用杏仁黄油代替杏仁可以产生一种粘滑的外壳，与芝士蛋糕完美融合。杏仁黄油是由烘烤和浸渍的杏仁制成的，与花生酱非常相似。它通常含糖量很高，但可能比奶黄油含有更多的营养，而乳脂是由动物脂肪制成的。面包师可以在配料中加入苦杏仁芝士蛋糕。杏仁可以烘烤、压碎，加一点红糖做甜头。其他人可能用咸杏仁来抵消蛋糕的甜味。有些厨师吃不饱苦杏仁利口酒，用文火炖成酱汁淋在菜上杏仁芝士蛋糕的其他一些变化包括可以对蛋糕本身做的事情。厨师可能总是把压碎的杏仁或饼干搅拌到面糊中，以获得松脆的质地。喜欢水果的人可能会考虑在面糊中加入甜樱桃，因为樱桃杏仁是一种受欢迎的风味组合。
- 发表于 2020-07-18 21:55
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- 分类：食物
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