什么是卡利森(Calisson)？
卡利松是一种软糖果，原产于法国，特别是普罗旺斯地区。它的形状通常像杏仁或钻石，上面有白色皇家糖霜。它主要由杏仁和蜜饯制成的糊状物制成，通常是甜瓜和橘子。据说它的质地与软糖或杏仁软糖，但它与众不同的是它的果味和蜜...
卡利松是一种软糖果，原产于法国，特别是普罗旺斯地区。它的形状通常像杏仁或钻石，上面有白色皇家糖霜。它主要由杏仁和蜜饯制成的糊状物制成，通常是甜瓜和橘子。据说它的质地与软糖或杏仁软糖，但它与众不同的是它的果味和蜜饯水果的味道。这种耐嚼的糖果在普罗旺斯的艾克斯仍然是传统的主要生产地，普罗旺斯的一个城镇。
卡利森是用磨碎的杏仁做成的。关于如何用杏仁制作卡利松，有不同的说法calisson得名于此，其中一个故事讲述了这种糖果是如何在17世纪从意大利起源的。这种糖果在意大利语中被称为"calicem"或"calisone"，被认为有对抗淋巴腺鼠疫的能力。在被吃掉之前，这种糖果要经过一个仪式，大主教在把它分发给那些相信糖果力量的人之前会祝福它。当糖果被引入法国时，它的名字被改为"calissoun"，然后改为"calisson"另一个故事可以追溯到15世纪，法国安茹国王雷内和王后珍妮·德拉瓦尔（Jeanne de Laval）的婚礼上。据说，王后的第二任妻子从来不笑。当女王收到一些为她制作的糖果时，她笑了，使信使反应说，"dicalin soun"或"They are sweet."这样，这个句子就变成了"calisson"这个词"传统上，卡利松通常要经过两个主要步骤：准备面团和实际成型。当糊状物制成时，不包括橘子果，水果的果皮被整合到糊状物中，给糖果一种浓烈的味道。一些食谱建议将蜜饯水果浸泡在杏仁利口酒中，使糖果具有更多的杏仁味。然后将果酱放入水浴中，在放入之前，将装有果酱的容器放在一个有水的大容器上在烤箱里。一旦糊状物被煮熟并冷却，它就被卷成一个长方形，放在一张蜡纸或圆片纸上。然后将糊状物切成相等的条状，然后切割成小钻石形状。将糖果浸入或涂上皇家糖霜，待其冷却以使糖霜变硬。现代卡利森工厂使用与钻石模具结合的托盘来制作形状均匀的糖果。
卡利森是用磨碎的杏仁做成的。关于如何用杏仁制作卡利松，有不同的说法calisson得名于此，其中一个故事讲述了这种糖果是如何在17世纪从意大利起源的。这种糖果在意大利语中被称为"calicem"或"calisone"，被认为有对抗淋巴腺鼠疫的能力。在被吃掉之前，这种糖果要经过一个仪式，大主教在把它分发给那些相信糖果力量的人之前会祝福它。当糖果被引入法国时，它的名字被改为"calissoun"，然后改为"calisson"另一个故事可以追溯到15世纪，法国安茹国王雷内和王后珍妮·德拉瓦尔（Jeanne de Laval）的婚礼上。据说，王后的第二任妻子从来不笑。当女王收到一些为她制作的糖果时，她笑了，使信使反应说，"dicalin soun"或"They are sweet."这样，这个句子就变成了"calisson"这个词"传统上，卡利松通常要经过两个主要步骤：准备面团和实际成型。当糊状物制成时，不包括橘子果，水果的果皮被整合到糊状物中，给糖果一种浓烈的味道。一些食谱建议将蜜饯水果浸泡在杏仁利口酒中，使糖果具有更多的杏仁味。然后将果酱放入水浴中，在放入之前，将装有果酱的容器放在一个有水的大容器上在烤箱里。一旦糊状物被煮熟并冷却，它就被卷成一个长方形，放在一张蜡纸或圆片纸上。然后将糊状物切成相等的条状，然后切割成小钻石形状。将糖果浸入或涂上皇家糖霜，待其冷却以使糖霜变硬。现代卡利森工厂使用与钻石模具结合的托盘来制作形状均匀的糖果。
- 发表于 2020-07-18 23:22
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