什么是炭烟烤架(Charcoal Smoker Grill)？
对于烧烤的定义，户外烹饪爱好者之间存在着一场旷日持久的争论，双方都声称自己的烹调方式是正确的，无论是在木头上吸烟，还是在木炭上烧烤。事实上，烧烤和吸烟与烘烤和烧烤一样不同。两者的主要区别在于，在烧烤过程中，食物是通...
对于烧烤的定义，户外烹饪爱好者之间存在着一场旷日持久的争论，双方都声称自己的烹调方式是正确的，无论是在木头上吸烟，还是在木炭上烧烤。事实上，烧烤和吸烟与烘烤和烧烤一样不同。两者的主要区别在于，在烧烤过程中，食物是通过直接加热烹调的，热源是间接的。
通常用木炭为吸烟者提供热量。为了澄清或者混淆这个问题，很多人都会购买一个组合式炭烟烤架。这种装置有多种形状和样式，允许后院厨师以他认为合适的方式烧烤牛排、排骨、鸡肉、鱼和蔬菜。把炭烟烤架看作是交战部落之间的一种妥协，烤肉版的凡尔赛条约。它是烧烤和吸烟的完美机器。
炭火烤架可以用来煮排骨最便宜的炭烟烤架——起价约30美元（USD）——通常被称为"子弹头"设计。主体是一个金属圆柱体，顶部是一个圆形穹顶。一般来说，在圆柱形机身内部，您可以在顶部、中部和底部附近找到烤架。还包括几个金属盘这些平底锅有多种用途。如果有人想烧烤，可以在平底锅里装满木炭，放在中间的炉排上。待煮的食物总是放在上面的炉排上。木炭点燃，烧成白热的灰烬，然后开始烧烤人们所要做的只是偶尔翻转食物，确保油脂不会滴入木炭而燃烧起来，在底部炉排上放一个装满木头或木屑的平底锅。把木头烧到白热，然后在中间的炉排上放一盘水。锅可以转移热量，使其不直接到达炉排顶部的食物。作为一个附带的好处，这种食物有点像燃烧木材的味道。用炭火烤架吸烟的烹饪时间很长，而烧烤时烹调时间相对较短，另一种主要的炭烟烤架有一个偏置的火箱和一个水平的烹饪室，其烹饪过程与子弹型相同，但布置稍有不同，吸烟时，将木材装入位于主缸一端略低于主缸的偏置式燃烧箱中，木材被烧毁，热量和烟雾通过切口或孔进入主缸。生食，放在一个炉排上，炉排的长度与水平燃烧室的长度相同，在225华氏度（107摄氏度）的温度下缓慢烹饪。这台机器很容易兼作烤架木炭被放在圆筒的底部，点燃，然后让它燃烧。食物被放在水平的炉排上。这种类型的炭烟烤架比子弹模型贵一些。价格通常在100美元左右，但大型号的-价格高达20美元，000美元及以上-可用于商业用途。
通常用木炭为吸烟者提供热量。为了澄清或者混淆这个问题，很多人都会购买一个组合式炭烟烤架。这种装置有多种形状和样式，允许后院厨师以他认为合适的方式烧烤牛排、排骨、鸡肉、鱼和蔬菜。把炭烟烤架看作是交战部落之间的一种妥协，烤肉版的凡尔赛条约。它是烧烤和吸烟的完美机器。炭火烤架可以用来煮排骨最便宜的炭烟烤架——起价约30美元（USD）——通常被称为"子弹头"设计。主体是一个金属圆柱体，顶部是一个圆形穹顶。一般来说，在圆柱形机身内部，您可以在顶部、中部和底部附近找到烤架。还包括几个金属盘这些平底锅有多种用途。如果有人想烧烤，可以在平底锅里装满木炭，放在中间的炉排上。待煮的食物总是放在上面的炉排上。木炭点燃，烧成白热的灰烬，然后开始烧烤人们所要做的只是偶尔翻转食物，确保油脂不会滴入木炭而燃烧起来，在底部炉排上放一个装满木头或木屑的平底锅。把木头烧到白热，然后在中间的炉排上放一盘水。锅可以转移热量，使其不直接到达炉排顶部的食物。作为一个附带的好处，这种食物有点像燃烧木材的味道。用炭火烤架吸烟的烹饪时间很长，而烧烤时烹调时间相对较短，另一种主要的炭烟烤架有一个偏置的火箱和一个水平的烹饪室，其烹饪过程与子弹型相同，但布置稍有不同，吸烟时，将木材装入位于主缸一端略低于主缸的偏置式燃烧箱中，木材被烧毁，热量和烟雾通过切口或孔进入主缸。生食，放在一个炉排上，炉排的长度与水平燃烧室的长度相同，在225华氏度（107摄氏度）的温度下缓慢烹饪。这台机器很容易兼作烤架木炭被放在圆筒的底部，点燃，然后让它燃烧。食物被放在水平的炉排上。这种类型的炭烟烤架比子弹模型贵一些。价格通常在100美元左右，但大型号的-价格高达20美元，000美元及以上-可用于商业用途。
- 发表于 2020-07-19 06:04
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