黄油太妃糖是什么(Butter Toffee)？

黄油太妃糖是一种粘稠的糖果，可以单独模制和食用，也可以作为其他太妃糖甜点的配料。它通常质地坚硬、松脆，其主要成分是糖和黄油的混合物，加热到焦糖化的程度。传统的黄油太妃糖配方通常被称为英国太妃糖，因为它的甜点起源...

黄油太妃糖是一种粘稠的糖果，可以单独模制和食用，也可以作为其他太妃糖甜点的配料。它通常质地坚硬、松脆，其主要成分是糖和黄油的混合物，加热到焦糖化的程度。传统的黄油太妃糖配方通常被称为英国太妃糖，因为它的甜点起源。这种做法通常是蘸上融化的巧克力，撒上碎坚果，如核桃或杏仁。制作黄油太妃糖需要注意时间和温度，以避免成分分离或灼热，但经验丰富的家庭糖果制造商经常报告说，最初的努力是值得的黄油，黄油太妃糖中的一种成分。典型的黄油太妃糖配方需要糖、盐、水，还有黄油。许多厨师建议用加盐的而不是不加盐的黄油，以达到正确的口味平衡。这些配料通常放在一个有不粘金属涂层或涂有大量额外黄油的炉灶锅中加热。经验丰富的甜点面包师推荐使用优质的糖果温度计，以确保混合物达到正确的温度。在烹饪工具和用具上保持一层黄油是防止太妃糖混合物在烹饪和浇注过程中粘在一起的必要条件

黄油太妃糖通常在上面撒上巧克力和核桃一旦主要成分完全混合、煮熟并加厚到推荐的稠度，将液态黄油太妃糖倒入并铺在涂有黄油的曲奇薄片上，以防粘在一起。这一步骤的一个重要方面是尽可能均匀地摊铺太妃糖，以确保冷却均匀。许多厨师只需使用标准涂黄油的刀和曲奇纸，另一个选择是把太妃糖倒在专为这种糖果制作而设计的不粘硅胶烤垫上。这些通常在厨房用品商店出售。当太妃糖冷却时，巧克力和坚果可以为最后的步骤做准备有些厨师喜欢在冷却过的黄油太妃糖的一侧倒上一层融化的巧克力，而另一些厨师则喜欢在黄油太妃糖的一面变硬后翻转太妃糖，并在另一面覆盖巧克力。如果这种太妃糖配方中包括碎坚果，巧克力冷却前需要撒在巧克力上，成品的太妃糖通常用菜刀尖掰成大块，更小的太妃糖也可以撒在冰淇淋或糖霜蛋糕的顶部。

发表于 2020-07-19 07:27
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分类：食物

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