什么是绉煎锅(Crepe Griddle)？

除非你真的很喜欢完美的薄饼，否则在专业厨房里用的可能比在家里用的多。在家里，人们可能会用薄饼盘或电烤盘来做偶尔的绉饼。在餐馆里，特别是那些专门做绉饼的餐馆里，可能会用绉煎锅代替，因为它们有很多特点几乎所有的时候...

除非你真的很喜欢完美的薄饼，否则在专业厨房里用的可能比在家里用的多。在家里，人们可能会用薄饼盘或电烤盘来做偶尔的绉饼。在餐馆里，特别是那些专门做绉饼的餐馆里，可能会用绉煎锅代替，因为它们有很多特点几乎所有的时候都可以做成完美的薄饼你可以找到连接煤气管道或是电动的绉煎锅，甚至还有可以用丙烷操作的便携式煎锅。煎锅有一个圆形的平顶，通常由铸铁或不锈钢制成，由火焰或位于顶部下方的电加热装置加热。它们提供非常均匀的加热，使薄煎饼完全煮熟。它们也可以用来烹制薄煎饼之类的东西。有些有一个单燃烧器顶部，另一些提供两个燃烧器和两个表面提高绉纱生产的速度。

绉纱网格可以是煤气的，也可以是电的，通常用来做薄烤饼如前所述，大多数绉纱网格是为专业用途设计的，价格往往反映了这一点你可以很容易地支付至少5000美元（USD）到超过1000美元（USD）的专业模特。家里提供了一些绉纱网格，而且大部分都是电动的。家用的绉煎锅仍然要花费100美元，但是如果你经常做薄饼，那就很值得了。如果你正在寻找一个双绉煎锅的交易，你可能需要留意一下eBay或craigslist等网站上提供的这些机器，它们是人们购买、使用过几次，然后就忘了的那种厨房电器，所以很有可能找到二手的一些家用品牌，如Krampouz®品牌，为您提供多个表面。一些样式允许您一次煮四个薄饼。家庭使用的模型通常可以在不使用的时候储存起来，它们还附带一些额外的东西，比如抹刀，帮助将绉子铺到所需的厚度。有些甚至有可以精确测量绉面糊的勺，这样尺寸仍然完美另一种可替代的绉煎锅是一个绉锅，它可以有多种尺寸，通常由导电金属制成，这样可以保持薄饼均匀地烹饪，而不是占用柜台上的空间，它们被用在你的炉子上。有些人觉得平底锅很难用，因为平底锅的侧面使翻绉变得困难。另一个选择是买没有边的圆烤盘，也可以用在炉子上。

发表于 2020-07-19 09:07
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分类：食物

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