什么是烤豆(What Baked Beans)？

"烤豆"一词指的是用不同方法制作的豆子菜。广义上说，它指的是在烤箱中缓慢烘烤而成的豆子，酱汁可以是糖浆或红糖等甜味成分，也可以是咸猪肉或培根等香辣食材用来描述一种准备已经煮好的豆子的方法，用烧烤酱或芥末等其他香...

"烤豆"一词指的是用不同方法制作的豆子菜。广义上说，它指的是在烤箱中缓慢烘烤而成的豆子，酱汁可以是糖浆或红糖等甜味成分，也可以是咸猪肉或培根等香辣食材用来描述一种准备已经煮好的豆子的方法，用烧烤酱或芥末等其他香料再次烘烤。即使豆子被描述为是烘烤的，但有许多食谱实际上并没有烘烤豆子，但是，在锅里慢慢炖，同时加入一些酱汁和其他配料。食用时，烤豆可以舀在面包上，作为配菜或与肉或蔬菜混合作为主菜。

烘焙豆的食谱有时会使用浓烈的芥末作为配料几乎任何一种豆子都可以用来做烤豆，但在商业上，海军豆几乎是唯一使用的，芸豆，甚至黑豆都可以使用，有些食谱依靠从干豆中提取淀粉和香精，为烹调时形成的酱汁增添风味，尽管有许多食谱只是简单地将罐装或事先准备好的豆子包装起来

烤豆通常与热狗一起供应烤豆子最常见的食谱之一是将干海军豆浸泡在水中过夜，使其慢慢变软。一旦豆子变软，就把它们放在厚壁锅、荷兰烤箱或特制的豆子锅里。洋葱和盐猪肉丁一起放在平底锅里炸，切得很厚的培根或火腿肠。然后把油炸的原料和一些水、红糖、大蒜和芥末一起加入豆子里，然后在上面烤几个小时，直到豆子非常软，水已经变成一种又浓又甜的沙司

许多类型的豆子，包括黑豆，都可以用来制作烘焙豆。其他类型的烘焙豆使用类似的烹调方法，但不是用水，在制作酱汁的过程中，会加入一些番茄酱、番茄汁、番茄酱或烧烤酱，尤其是在烤架上煮豆子的时候。用这种方法制作的豆子可以用慢炖锅或炉子顶上煮几个小时。在这种情况下，豆子的含水量往往较少总的来说，甜度和酱汁要薄得多，有时看起来像汤一样根据烹调方法的不同，烤豆子可以放在碗里，再加上一些芥末，然后单独作为一顿饭吃。在豆子里混合一些肉，比如碎牛肉。作为配菜，豆子可以和烤肉或热狗一起吃。经典的英国菜是用勺子把烤好的豆子放在涂有黄油的面包片上做成的。

烘焙豆和凉拌卷心菜是后院烧烤时很受欢迎的配菜

海军蓝豆，可用于制作烘焙豆。