什么是香菜酱(Cilantro Pesto)？
香菜酱是一种油腻的酱，通常由碎的芫荽叶、松子、大蒜、橄榄油和帕尔玛干酪制成。香蒜酱是一种传统的意大利菜，通常用于意大利面食、比萨饼和布鲁谢塔式吐司面包上。香菜酱是一种非传统的变体，与辣的食物搭配得同样好，尤其...
香菜酱是一种油腻的酱，通常由碎的芫荽叶、松子、大蒜、橄榄油和帕尔玛干酪制成。香蒜酱是一种传统的意大利菜，通常用于意大利面食、比萨饼和布鲁谢塔式吐司面包上。香菜酱是一种非传统的变体，与辣的食物搭配得同样好，尤其是墨西哥菜和亚洲菜的一种。
磨碎的帕尔马干酪常被添加到香菜酱中香蒜酱在意大利语中是"捣碎"的意思，在很大程度上是因为香蒜酱的制作方法，或者至少是传统的制作方法。大多数食品评论家认为，最初的香蒜酱是由罗勒叶、大蒜、松子、油和奶酪混合而成的。几乎所有这些基本成分的变化都可以称为香蒜酱。香菜香蒜酱是一种用香菜代替罗勒或加入罗勒的香蒜酱。
一束香菜香菜酱没有单一的配方，奶酪和油通常是将香蒜酱粘在一起必不可少的，但其他坚果，如核桃，可以代替传统的松仁，还可以加入晒干的西红柿或黑橄榄等配料，做成更独特、更美味的香蒜酱芫荽叶是芫荽属植物的叶子。芫荽籽有一种独特的、几乎是辛辣的味道，这种味道在拉丁美洲和南亚菜系中最常见，虽然这种植物原产于欧洲的地中海沿岸，但制造一种芫荽香蒜酱是一种适合当地人口味的意大利甜点，也是一种将熟悉的东西变成新东西的方法。大多数香草香蒜酱，包括香菜酱，可以生吃。混合后，香草香蒜酱通常就可以传播和享用了。但是，这是一道特别多功能的菜，因为它通常也可以根据食谱和口味进行烹调或加热。用芫荽叶烹调，就像用任何种类的草药烹调一样，相对来说比较简单。稍微加热可以帮助药草释放出它们的味道。让药草直接暴露在听觉或明火中通常不是一个好主意，因为它们会着火或很容易变脆，但是缓慢、稳定的加热可以产生非常强烈的香味，而这些味道并不总是存在于生草药中在香蒜酱中，这种油起到了某种保存剂的作用。这种药草会将其芳香释放到油中，然后在加热后渗透到肉、意大利面或其他菜肴中。有些厨师在烘烤食物时将香蒜酱涂在食物上，以保持风味。其他人则会把香蒜酱放在一个小平底锅里加热，然后在上菜前把加热过的混合物加入盘子里香菜酱意大利面。
磨碎的帕尔马干酪常被添加到香菜酱中香蒜酱在意大利语中是"捣碎"的意思，在很大程度上是因为香蒜酱的制作方法，或者至少是传统的制作方法。大多数食品评论家认为，最初的香蒜酱是由罗勒叶、大蒜、松子、油和奶酪混合而成的。几乎所有这些基本成分的变化都可以称为香蒜酱。香菜香蒜酱是一种用香菜代替罗勒或加入罗勒的香蒜酱。一束香菜香菜酱没有单一的配方，奶酪和油通常是将香蒜酱粘在一起必不可少的，但其他坚果，如核桃，可以代替传统的松仁，还可以加入晒干的西红柿或黑橄榄等配料，做成更独特、更美味的香蒜酱芫荽叶是芫荽属植物的叶子。芫荽籽有一种独特的、几乎是辛辣的味道，这种味道在拉丁美洲和南亚菜系中最常见，虽然这种植物原产于欧洲的地中海沿岸，但制造一种芫荽香蒜酱是一种适合当地人口味的意大利甜点，也是一种将熟悉的东西变成新东西的方法。大多数香草香蒜酱，包括香菜酱，可以生吃。混合后，香草香蒜酱通常就可以传播和享用了。但是，这是一道特别多功能的菜，因为它通常也可以根据食谱和口味进行烹调或加热。用芫荽叶烹调，就像用任何种类的草药烹调一样，相对来说比较简单。稍微加热可以帮助药草释放出它们的味道。让药草直接暴露在听觉或明火中通常不是一个好主意，因为它们会着火或很容易变脆，但是缓慢、稳定的加热可以产生非常强烈的香味，而这些味道并不总是存在于生草药中在香蒜酱中，这种油起到了某种保存剂的作用。这种药草会将其芳香释放到油中，然后在加热后渗透到肉、意大利面或其他菜肴中。有些厨师在烘烤食物时将香蒜酱涂在食物上，以保持风味。其他人则会把香蒜酱放在一个小平底锅里加热，然后在上菜前把加热过的混合物加入盘子里香菜酱意大利面。
- 发表于 2020-07-18 22:52
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